RUSTIKALE ERBSEN- UND SPECKTORTE, einfach und schnell, in wenigen Minuten fertig, perfekt als Hauptgericht für das Abendessen oder als Vorspeise mit einfachen Zutaten, ohne Küchenmaschine.

Sonntagabend hatte ich keine Ideen und ein paar Freunde, die sich selbst zum Abendessen eingeladen hatten. Weißt du, wenn du den Kühlschrank öffnest und diese bereits gekochten Erbsen und den Speck, der vom Mittag übrig geblieben ist, siehst? Genau daraus entstand diese rustikale Erbsen- und Specktorte: ein echter „Abendessenretter“, der dich in weniger als einer halben Stunde aus der Verlegenheit zieht.

Das Schöne ist, dass keine besondere Vorbereitung notwendig ist: einfach alle Zutaten mit einem Schneebesen vermischen, alles in eine Backform geben und backen. In kurzer Zeit hast du eine duftende und knusprige Quiche, die jedem schmecken wird. Die süßen und zarten Erbsen passen hervorragend zum Geschmack des Specks, und die weiche Konsistenz der Füllung kontrastiert mit der Knusprigkeit der Außenseite. Es ist das perfekte Gericht, wenn du nach einer schmackhaften Idee für ein schnelles Abendessen suchst, aber auch in Würfel geschnitten als Vorspeise oder Aperitif sehr gut funktioniert.

Und wollen wir darüber sprechen, wie vielseitig es ist? Du kannst es mit schmelzenden Käsesorten bereichern, die beim Schneiden schmelzen, es vegetarisch machen, indem du den Speck weglässt und Zucchini oder Karotten hinzufügst, oder eine stärkere Version mit Speck oder Wurst machen. Es ist eines dieser cleveren Rezepte, die dich nie im Stich lassen: Stelle deine rustikale Erbsen- und Specktorte auf den Tisch und das Abendessen ist erledigt.

Folge mir in die Küche, heute gibt es die rustikale Erbsen- und Specktorte.