Rustikale Parigina – clever mit Rohschinken und Provola, ein köstliches, einfaches und schnelles Rezept mit Blätterteig- und Mürbeteigboden – die perfekte Idee für ein schnelles Abendessen.
Freunde zu Besuch, ich hatte wenig Zeit, eine Rolle Mürbeteig, eine Rolle Blätterteig zur Hand, ein paar Scheiben Rohschinken und ein Stück Provola (schmelzender Käse). Und daraus … Magie.
Heraus kam eine rustikale, clevere Parigina, außen knusprig und innen schön schmelzend, perfekt für ein schnelles Abendessen, aber auch für einen Aperitif mit Freunden oder ein Buffet. Von denen, die verschwinden, noch bevor man sie fertig geschnitten hat.
Wenn du nach einem herzhaften Rustico für ein schnelles Abendessen suchst, einer Parigina mit Fertigteig, einem herzhaften Kuchen mit Schinken und Käse, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.
Begleite mich heute in der Küche: es gibt die rustikale, clevere Parigina mit Rohschinken und Provola.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Rolle Mürbeteig (Brisée)
- 200 g Rohschinken (Prosciutto crudo)
- 150 g Provola (schmelzender Käse)
- passierte Tomaten
Schritte
Lege eine Rolle Mürbeteig (Brisée) in eine Auflaufform – auch ein fertiger Pizzateig eignet sich perfekt.
Fülle mit passierten Tomaten, in Scheiben geschnittenem Rohschinken und Provola.
Bedecke mit dem Blätterteig, verschließe die Ränder und backe bei 180° für 15–20 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und in Stücke schneiden.
Guten Appetit
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Rustikale Parigina – clever mit Rohschinken und Provola
Tipps, die wirklich den Unterschied machen
Lege den Rohschinken nicht direkt auf die Basis: Gib zuerst eine dünne Schicht Käse oder einen hauchdünnen Streifen trockene Mozzarella dazwischen.
Tupfe die Provola mit Küchenpapier ab, wenn sie zu frisch/feucht ist.
Übertreibe es nicht mit der Füllung: Zu viel Füllung = feuchte Basis.
Bestreiche die Oberfläche mit Eigelb und einem Schuss Milch für eine perfekte Bräunung.
Backe die letzten 5–10 Minuten im unteren Ofenbereich, damit der Boden nicht roh bleibt.
Willst du noch etwas extra? Füge frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder ein paar Oreganoblättchen hinzu.
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FAQ – Rustikale Parigina (clever) mit Rohschinken und Provola
Kann ich die rustikale Parigina im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie ein paar Stunden vorher zusammenstellen und zum Zeitpunkt des Servierens backen, oder sie fertig backen und vor dem Servieren leicht erwärmen.
Wie vermeide ich, dass der Boden der Parigina roh bleibt?
Backe in der mittleren bis unteren Schiene des Ofens und überlade die Füllung nicht.
Was ist der Unterschied zwischen Parigina und rustikaler Pizza?
Die Parigina hat einen pizzahähnlichen Boden mit einer oberen Abdeckung, die einen „Schatzkistent“-Effekt erzeugt, während die rustikale Pizza eher einer traditionellen herzhaften Tarte ähnelt.
Welche Provola sollte ich für die Parigina verwenden?
Am besten eignet sich eine etwas trockenere Provola oder leicht geräucherte Provola für intensiveren Geschmack.
