Rustikale Rollos mit Salsiccia und Provola, ein leckeres und einfaches Rezept mit Pizzateig – perfekt als Aperitif, fürs Buffet oder für Partys mit Erwachsenen und Kindern.
Zum Abendessen wollten meine Kinder etwas anderes als die normale Pizza. Sie wünschten sich etwas Knackiges außen, weich und mit schönem Käsefaden innen. Ergebnis? Weg in zehn Minuten. Diese rustikalen Rollos mit Salsiccia und Provola sind eines dieser smarten Rezepte, die Abendessen, Aperitif oder Party retten, ohne dich zu stressen.
Wenn du nach weichen rustikalen Rollos mit Pizzateig suchst, rustikalen Häppchen mit sämiger Salsiccia und Provola, schnellen Ideen für Buffets oder Snacks für Kindergeburtstage – dann ist dieses Rezept genau richtig. Der Teig ist der klassische Pizzateig: innen luftig, außen leicht knusprig, perfekt, um eine würzige, unwiderstehliche Füllung einzuwickeln.
Kommt mit in die Küche: heute gibt es rustikale Rollos mit Salsiccia und Provola.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Stück
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 250 g Mehl (das Mehl, das du sonst verwendest)
- 150 ml Wasser
- 5 g frische Hefe (du kannst die Menge halbieren)
- 5 g Salz
- 1 Salsiccia (italienische Wurst)
- 120 g Provola (Käse)
Schritte
Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. 5 Minuten stehen lassen.
Das Mehl nach und nach hinzufügen; wenn der Teig Form annimmt, das Salz dazugeben.
Knete 8–10 Minuten, bis er glatt, elastisch und weich, aber nicht klebrig ist.
Ist der Teig zu weich, füge einen Esslöffel Mehl hinzu; ist er zu fest, etwas Wasser nach und nach zugeben.Forme einen Teigball, lege ihn in eine leicht geölte Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat. Wenn du einen noch leichteren Teig möchtest, stelle ihn 8–12 Stunden in den Kühlschrank und nimm ihn 1 Stunde vor der Verarbeitung heraus.
Die Pelle der Salsiccia entfernen und sie in 6 Stücke teilen; kurz in der Pfanne, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse garen, dann die Provola in 6 Stifte schneiden.
Nach dem Gehen den Teig auf ein Rechteck von etwa 4 mm Dicke ausrollen und in 6 gleich große Streifen schneiden, etwa 5–6 cm breit.
Auf jede Streifen einen Provola-Stift und ein Stück Salsiccia legen und aufrollen; wenn du möchtest, die Ränder verschließen, damit der Käse nicht herausläuft. Ich habe sie offen gelassen und die Provola mittig platziert.
Lass die Rollos 20 Minuten abgedeckt ruhen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober/Unterhitze) für 18–22 Minuten backen oder in der Heißluftfritteuse 12 Minuten garen und sie zur Hälfte der Garzeit wenden.
Guten Appetit
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Rustikale Rollos mit Salsiccia und Provola
Warum diese rustikalen Rollos immer funktionieren
– Sie sind dank des gut aufgegangenen Pizzateigs weich
– Sie haben eine würzige, fädenziehende Füllung
– Sie lassen sich vorbereiten und bei Bedarf aufwärmen
– Sie eignen sich gut zum Mitnehmen
– Sie schmecken sowohl Erwachsenen als auch Kindern
Praktische Tipps für perfekte Rollos
– Verwende hochwertige Salsiccia und brate sie vorher an, so gibt sie beim Backen keine Flüssigkeit ab.
– Überlade die Rollos nicht mit Füllung, damit nichts herausläuft.
– Rolle straff, aber nicht so, dass du den Teig plattdrückst.
– Bestreiche die Oberfläche mit etwas Milch oder Eigelb für eine schöne Bräunung.
– Backe im vorgeheizten Ofen für gleichmäßige Garung.
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FAQ Rustikale Rollos mit Salsiccia und Provola
Kann ich Blätterteig statt Pizzateig verwenden?
Ja, aber das Ergebnis wird knuspriger und weniger luftig.
Kann ich die Rollos im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst sie gehen lassen, backen und aufbewahren. Vor dem Servieren ein paar Minuten im Ofen aufwärmen.
Kann man sie einfrieren?
Ja, am besten nach dem Backen. Lass sie vollständig abkühlen, bevor du sie einfrierst.
Wie verhindere ich, dass die Füllung herausläuft?
Verwende nicht zu viel Füllung und verschließe den Teig an der Schließstelle gut.
Kann ich sie ohne Provola machen?
Du kannst sie durch gut abgetropfte Mozzarella oder Scamorza ersetzen.
