SALTIMBOCCA aus AUBERGINEN mit Salami und Provola, einfaches und schnelles Rezept mit saisonalem Gemüse, kreative Idee als Vorspeise oder Hauptgericht, köstliche Röllchen.
Die Saltimbocca aus Auberginen sind herrlich, ein einfaches und leckeres Gericht mit Gemüse, diese Röllchen sind in wenigen Minuten zubereitet, nach der Ruhezeit sind sie bereit zum Füllen mit Salami und Provola.
Natürlich könnt ihr die Saltimbocca aus Auberginen nach Belieben anreichern. Ich hatte zu Hause einige Scheiben Salami, aber auch Speck, Mortadella oder gekochter Schinken sind hervorragend.
Sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen sind sie großartig, ich finde sie auch perfekt für den Aperitif oder mit einem schönen kalten Bier.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Saltimbocca aus Auberginen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 1 runde Aubergine
- 80 g Salami
- 80 g Provola
- 1 Ei
- Paniermehl
Schritte
Schneide die Aubergine in 0,5 cm dicke Scheiben, bestreue sie mit Salz und lasse sie 30 Minuten unter einem Teller mit einem Gewicht darauf ruhen.
Wasche sie nach der Zeit unter fließendem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken, dann koche sie 5 Minuten in der Heißluftfritteuse bei 190° oder in einer Pfanne ohne Öl.
Die Auberginen müssen etwas weich werden, um sie biegen zu können, wähle deine bevorzugte Kochmethode.
Fülle mit einer Scheibe Salami und Provola und klappe sie dann zur Hälfte zusammen.
Schlage das Ei in einem Teller mit etwas Salz, tauche die Saltimbocca hinein und wende sie anschließend im Paniermehl.
Brate sie in einer Pfanne mit einem Schuss Öl.
Guten Appetit
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SALTIMBOCCA aus AUBERGINEN mit Salami und Provola
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