Schritte

• Bereite das Karamell vor, indem du den Zucker in einen kleinen Topf gibst und ihn schmelzen lässt.

• Füge dann die Sahne hinzu und rühre, bis es etwas eindickt, und lasse es abkühlen.

• Schlage das Eiweiß in der Küchenmaschine oder in einer Schüssel mit einem Handmixer mit einer Prise Salz auf, füge den Zucker hinzu, wenn es fast steif ist, und schlage weiter.

• Arbeite dann separat mit einem Handmixer die Eigelbe.

• Mische die Eigelbe mit dem Eischnee und arbeite, während die Maschine läuft, das Mehl ein und arbeite mit niedriger Geschwindigkeit, um die Mischung nicht zu sehr zu entlüften.

• Gieße die Karamellcreme auf den Boden einer Auflaufform, meine ist etwa 18 cm x 11 cm, es kann auch etwas größer sein.

• Füge den schaumigen Teig portionenweise hinzu, stelle dir vor, 3 Portionen, 3 Zylinder oder 6 kleine Hügel zu machen.

• Mit Puderzucker bestäuben und in den Ofen geben, 7-8 Minuten bei 200° heißem Ofen backen.

• Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden, der Boden bleibt schön feucht und voller Creme.

  Guten Appetit

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