SCHÄFCHEN AUS GENGA mit Trockenfrüchten, Süßigkeiten der Befana, sehr einfach und köstlich, typisches Rezept aus den Marken, gefüllte Kekse mit Marmelade, Früchten und Sapa.
Die Schäfchen aus Genga sind ein typisches Dessert aus den Marken, das in der Zeit der Befana zubereitet wird. Sie sollten die Form eines Schäfchens oder einer Hexe haben. Es ist nicht leicht, sie ohne Förmchen nachzumachen oder es würde etwas Zeit erfordern, daher sind meine einfache Ravioli oder Halbmonde.
Das Rezept der Schäfchen aus Genga ist ziemlich einfach. Trockenfrüchte fehlen zu dieser Zeit zu Hause nicht, und glücklicherweise auch nicht die Sapa, die ich liebe, daher war es nicht schwer, sie zuzubereiten. Es fehlte nur die Apfelmarmelade und der Mistrà, den ich mit Orangenmarmelade und Zitronensaft ersetzt habe.
Folgt mir in der Küche, heute gibt es die Schäfchen aus Genga.
Veröffentlicht
2. Januar 2017 19:29
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Epiphanie
Zutaten
- 250 g Mehl 00
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 25 g Schmalz (oder Butter)
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Zitronenschale
- nach Bedarf Mistrà (oder Zitronensaft)
- 125 g Marmelade (aus Äpfeln, ich aus Orangen)
- 50 g Rosinen
- 50 g Mandeln
- 50 g getrocknete Feigen
- 50 g Nüsse
- 50 g Äpfel
- 125 ml gekochter Wein (oder Sapa)
- 1 Prise gemahlener Zimt
Schritte
Bereite den Teig vor, indem du das Mehl mit Backpulver, Schmalz, Zucker, Zitronenschale, Ei, Mistrà (oder Zitronensaft) und bei Bedarf heißem Wasser mischst.
Sammle den Teig und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Schneide alle Trockenfrüchte mit dem Messer in kleine Stücke, schneide auch die getrockneten Feigen und Äpfel.
Gib diese letzten Zutaten in eine Schüssel, füge die Sapa und die Marmelade hinzu und mische gut.
Nimm den Teig, teile ihn in zwei Teile, rolle ihn nicht zu dünn aus, da er reißen könnte, also etwa 3 mm.
Lege die Füllung in kleinen Häufchen auf einen Teig, dann lege den anderen Teig darüber und schneide ihn wie Ravioli aus, das ist der einfachste und schnellste Weg.
Versiegele die Füllung gut, indem du mit einem Finger um die Füllung herum drückst, dann mit einer Gabel markieren.
Die typischen Formen dieser gefüllten Kekse sind die von Schäfchen oder Hexen, sie müssen mit einem Messer oder Ausstechformen ausgeschnitten werden.
Mache Schnitte auf den Ravioli, bestreiche sie mit einem Eigelb und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180° für etwa 20 Minuten, sie sollten goldbraun werden.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sterne am Ende des Artikels. DANKE!
Schäfchen aus Genga mit Trockenfrüchten, Süßigkeiten der Befana
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FAQ (Häufig gestellte Fragen) Schäfchen aus Genga mit Trockenfrüchten, Süßigkeiten der Befana
Kann ich die Schäfchen aus Genga ändern?
Natürlich! Du kannst die Trockenfrüchte nach deinem Geschmack variieren, ebenso die Marmelade.
Kann ich die getrockneten Feigen durch andere Trockenfrüchte ersetzen?
Ja, getrocknete Aprikosen sind hervorragend oder du kannst kandierte Früchte verwenden.
