SCHOKO-CAPRESE originaler Kuchen, süßes Gebäck aus Neapel, einfach und schnell, ohne Mehl, glutenfrei, sehr weich, Mandelkuchen.
Haben Sie schon einmal eine Schoko-Caprese gemacht oder probiert? Wenn nein, ist es an der Zeit, es zu tun. Es ist ein köstlicher Kuchen mit viel Schokolade und Mandeln, ohne Mehl, also glutenfrei, der perfekte Kuchen für Zöliakiebetroffene.
Die Schoko-Caprese ist der typische Kuchen von Capri, sehr einfach herzustellen, schnell und kalorienreich, es gibt viele Versionen im Internet, beachten Sie bitte, dass es kein sehr hoher Kuchen ist, meiner ist etwa 3 cm hoch, knusprig oben und innen weich und feucht.
Folgen Sie mir in der Küche, heute gibt es Schoko-Caprese.
Veröffentlicht am 8. August 2011 um 11:30
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 180 g Mandeln
- 130 g dunkle Schokolade (60%)
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 125 g Butter
- 3 Tropfen Mandelaroma
- 2 Esslöffel Rum
Schritte
Die Aromen sind optional, das Originalgebäck basiert auf einem einfachen, aromafreien Rezept, das dann nach Belieben personalisiert wurde. Die Schoko-Caprese kann sowohl mit geschälten gerösteten als auch ungerösteten Mandeln zubereitet werden.
Heizen Sie den Ofen auf 200° vor und rösten Sie die Mandeln, achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen, oder verwenden Sie einen Airfryer bei 200° für etwa 10 Minuten.
Schmelzen Sie die Schokolade mit der Butter und etwas Wasser im Wasserbad.
Mahlen Sie die Mandeln und legen Sie sie beiseite.
Trennen Sie die Eigelbe von den Eiweißen.
Geben Sie die Mandeln in eine Schüssel, fügen Sie die Eigelbe, den Zucker, das Mandelaroma und den Rum hinzu und mischen Sie alles gut.
Schlagen Sie das Eiweiß steif und fügen Sie es zu den anderen Zutaten hinzu, vermengen Sie alles und geben Sie die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete und bemehlte 22 cm Backform.
Backen Sie den Kuchen bei 200° für etwa 25-30 Minuten, machen Sie den Stäbchentest, bevor Sie ihn herausnehmen.
Nehmen Sie den Kuchen heraus, lassen Sie ihn abkühlen und bestäuben Sie ihn dann mit Puderzucker.
Guten Appetit
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„Man sagt, dass eine junge Frau aus Capri Lust auf einen Kuchen hatte, aber beim Blick in die Speisekammer fehlten einige Zutaten, darunter Mehl, aber es gab Mandeln, Eier, Butter und Schokolade, daraus entstand die Caprese, ein schneller Kuchen ohne Mehl“…
Die offizielle Version der Entstehung des Caprese-Kuchens ist, dass ein junger Koch aus Capri, Carmine di Fiore, 1920 einen Kuchen für einige amerikanische Gangster zubereitete, aber vor lauter Eile vergaß, das Mehl hinzuzufügen. Als der Kuchen herausgenommen wurde, stellte er erstaunt fest, dass er hervorragend war, innen weich und außen knusprig.
SCHOKO-CAPRESE originaler Kuchen aus Neapel
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FAQ (Häufig gestellte Fragen) SCHOKO-CAPRESE originaler Kuchen aus Neapel
Kann ich den Kuchen mit Mandelmehl zubereiten?
Ja, aber es ist besser mit gehackten Mandeln.
Kann ich weiße Schokolade verwenden?
Ja, Sie könnten auch weiße Schokolade verwenden, aber Sie müssen die Buttermenge reduzieren.
Wie kann ich die Schoko-Caprese variieren?
Sie können die Mandeln durch andere Nüsse, Walnüsse, Haselnüsse oder Pistazien ersetzen.
