NAPOLITANISCHE SCIURILLI-FRITTEN, Kürbisblüten im Hefeteig, Rezept der Mutter, einfach und lecker, perfekt sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen, weich und knusprig.

Es braucht kaum zu sagen, dass die Sciurilli-Fritten super lecker sind, es sind die Kürbisblüten im Teig, die meine Mutter oft zubereitet, seit sie Samen gepflanzt hat und wir voll mit Blumen, Blättern und 4-5 wachsenden Kürbissen sind.

Das Rezept für die Sciurilli-Fritten ist sehr einfach, man bereitet einen Teig mit frischer oder trockener Hefe vor, fügt die Blüten hinzu und rührt um, lässt ihn ruhen und frittiert dann, eines zieht das andere, sie sind köstlich, wer Frittiertes liebt, weiß das gut.

Natürlich könnt ihr die Hefe auch weglassen und schnellere Fritten machen, die immer noch sehr gut sind, oder sie im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren, wenn ihr ein leichteres Gericht wollt.

Folgt mir in die Küche, heute gibt es napolitanische Sciurilli-Fritten!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Portionen: 7-8
Küche: Italienisch

Zutaten

100 ml Wasser
120 g Mehl 00
5 g frische Hefe
1 1/2 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer
10 Kürbisblüten

Zubereitung

Die Hefe im Wasser auflösen, das Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
Die Blüten gut waschen und dem Teig hinzufügen, umrühren und ein paar Stunden ruhen lassen.
Nach der Zeit das Öl in einer Pfanne oder einem hohen Topf erhitzen und den Teig löffelweise hineingeben.
Einige Minuten kochen lassen, dabei wenden, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Guten Appetit
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