SIZILIANISCHE GRAFFE MIT RICOTTA Rezept aus Trapani, frittierte Bomben gefüllt mit Ricotta und Schokoladentröpfchen, einfach und gut, superweich, typisches Rezept perfekt für Karneval.

Die sizilianischen oder trapanesischen Graffe sind in der Form ganz anders als die typischen neapolitanischen, aber sie sind wirklich köstlich, sehr weich und gefüllt mit einer einfachen Ricottacreme.

Die sizilianischen Graffe sind ein frittiertes Dessert, das mit einem einfachen Teig von Hand oder mit dem Roboter zubereitet wird, dann lässt man ihn ruhen, formt Kugeln, Bomben, die dann frittiert und mit Ricotta und Schokoladentröpfchen gefüllt werden.

Gut zum Frühstück, perfekt auch zum Nachmittagskaffee, lassen sie sich mit Genuss essen, sie sind sehr weich und schmackhaft, ein typisches frittiertes Dessert für den Karneval, das auch im Ofen gebacken werden kann.

Folgt mir in die Küche, heute gibt es die sizilianischen Graffe mit Ricotta.

Sizilianische Graffe mit Ricotta trapanesisches Rezept

Schwierigkeit: Mittel
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 6 Stunden
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 6-8
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

500 g Weizenmehl 00
80 g Zucker
1 Ei
50 g Butter
8 g frische Hefe
250 ml Milch
500 g Ricotta
80 g Zucker (zum Füllen)
50 g Schokoladentröpfchen

Schritte

Löse die Hefe in der Milch auf, stelle das Mehl in eine große Schüssel, füge den Zucker, das Ei, die Butter, eine Prise Salz hinzu und mische.
Füge die Milch hinzu und knete gut, der Teig sollte nicht zu fest, aber bearbeitbar sein, wenn nötig, füge etwas Milch oder Mehl hinzu, falls er klebrig ist.
Mache eine Faltung, das heißt, forme ein Rechteck ohne Nudelholz, bringe die kurze Seite zur Mitte und decke sie mit der anderen kurzen Seite ab, forme eine Kugel und lasse sie in einer mit Folie bedeckten Schüssel ruhen, bis sie sich verdoppelt.
Nach der Zeit nimm den Teig und teile ihn in 6-8 Stücke oder 10, wenn du kleinere Bomben möchtest, forme Kugeln und lege sie auf Backpapier, um 20 Minuten zu ruhen.
Erhitze das Öl in einem hohen Topf und frittiere die Graffe, indem du sie drehst, bis sie gut gebräunt sind, überprüfe, ob sie innen gar sind, halte die Flamme nicht zu hoch, sonst verbrennen sie außen und bleiben innen roh.
Lass sie auf Küchenpapier abtropfen.
Arbeite den gut abgetropften Ricotta mit Zucker und Schokoladentröpfchen oder Schokoladenwürfeln, schneide die Graffe in der Mitte auf und fülle sie mit der Creme.
Bestäube mit Puderzucker.
Guten Appetit
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