SIZILIANISCHE TABISCA gefüllte Pizza, einfach und lecker, weich, perfekte Idee als Vorspeise serviert zu werden, tolles Hauptgericht zum Abendessen.

Die sizilianische Tabisca ist eine länglich geformte Pizza, der Begriff stammt vom arabischen Wort „tabisc“, das Hefeteig mit Öl und Salzzusatz bedeutet und dann normalerweise mit Tomatenmark, Sardellen und Pecorino gefüllt wird.

Es ist eine arme Pizza bäuerlichen Ursprungs, es ist die typische Pizza von Sciacca, die auf einem Holzbrett in Stücke geschnitten serviert wird, sehr einfach und so gut mit ihrer Füllung.

Das Rezept für die sizilianische Tabisca ist sehr einfach, es ist der klassische Pizzateig mit eintägiger Gärung, natürlich können Sie die Hefe reduzieren und sie am Vortag zubereiten, perfekt für das Abendessen, hervorragend als Vorspeise.

Folgt mir in die Küche, heute gibt es die sizilianische Tabisca!

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch

Zutaten

500 g 00 Mehl (rote Caputo)
300 ml Wasser
20 ml extra natives Olivenöl
15 g frische Bierhefe
1 1/2 Esslöffel Salz
200 ml Tomatenmark
10 Sardellen in Öl
150 g weiße Zwiebel
100 g Pecorino
15 schwarze Oliven

Zubereitung

Die auf dem Foto gezeigte wiegt etwa 350 g, weil der 500 g Teig auf dem Blech mir eine zu dicke Pizza gegeben hätte, also entscheidet selbst, wie ihr euch organisiert, ihr könnt zwei machen.

Löse die Hefe im Wasser auf, gib das Mehl in eine Schüssel und füge das Wasser nach und nach hinzu, während du beginnst zu kneten.
Füge das Öl und das Salz hinzu, knete gut, dann lasse die Schüssel mit Folie bedeckt ruhen, bis sie sich verdoppelt, ungefähr 3 Stunden.
Nach dem Gehen den Teig nehmen und auf das mit Backpapier ausgelegte und gut geölte Blech legen, eine längliche Form geben, wie ein Ciabatta.
Mit Tomatenmark und Öl füllen, dann im vorgeheizten Ofen bei 250° backen und 5-7 Minuten garen.
Aus dem Ofen nehmen, mit Käse, Oliven, Sardellen, Zwiebeln belegen, mit Oregano bestreuen und für weitere 5-7 Minuten in den Ofen stellen.
Guten Appetit
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