Schritte

• Mische 4 Esslöffel Milch mit der Hefe und 100 g Mehl, knete, bis eine elastische Kugel entsteht, lege sie in eine kleine Schüssel und lasse sie 2 Stunden gehen, bis sie sich verdoppelt, abgedeckt mit einem Tuch.

• Vermenge die restlichen 300 Gramm Mehl mit den Eiern, dem Zucker, einer Prise Salz, dem restlichen Milch und der Zitronenschale.

• Gut mischen, füge die weiche Butter hinzu.

• Knete schnell und füge den gegangenen Teig hinzu.

• Gut mischen, bis ein glatter Teig entsteht, und weitere 2 Stunden gehen lassen.

• Forme den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten runden Blech zu einem Kranz, lasse ihn erneut bis zur Verdopplung gehen.

• Um das Gehen zu beschleunigen, den Ofen zwischen 26 und 30°C vorheizen, den Teig mit Frischhaltefolie und dann mit einem Geschirrtuch abdecken, so geht er schneller, dann in den vorgeheizten und ausgeschalteten Ofen legen.

• Verstecke eine Münze im Teig.

• Die Oberfläche mit Milch und Ei bestreichen und bei 180°C für etwa 15-20 Minuten backen.

• Bereite die Glasur vor, gib den Puderzucker in den Mixer, das Eiweiß und den Orangensaft, die Glasur habe ich leicht belassen, wenn du sie deckender möchtest, füge mehr Puderzucker hinzu.

• Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit der Glasur und kandierten Früchten dekorieren.

• Der Kranz hält sich, wenn er in einem Beutel verschlossen aufbewahrt wird, wenn du ihn im Voraus zubereiten möchtest, empfehle ich, ihn im Beutel zu verschließen, sobald er abgekühlt ist, und ihn am nächsten Tag zu glasieren.

  Guten Appetit
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