SUPER WEICHE BRÖTCHEN einfaches Rezept ohne Stress, ideal sowohl für süße als auch salzige Füllungen, perfekt zum Frühstück oder als Snack, Brötchen, die man zuhause in wenigen Minuten von Hand und ohne Küchenmaschine zubereiten kann.
Ich wollte super weiche salzige Brötchen machen, die für alles Mögliche passen: vom schnellen Abendessen bis zum Lunch zum Mitnehmen oder Frühstück. Also habe ich den Teig in die Hand genommen und mit wenigen einfachen Zutaten butterweiche Brötchen gebacken, die einfach herrlich sind!
Das Schöne ist, dass diese hausgemachten Brötchen keine stundenlange Zubereitung benötigen: Mit etwas Geduld erhält man einen elastischen und weichen Teig, den man nach Belieben backen kann – im Backofen für die klassische Version, in der Pfanne, wenn man nichts anschalten möchte, oder im Heißluftfritteuse für eine schnelle Zubereitung.
Das Ergebnis? Weiche salzige Brötchen perfekt zum Füllen mit Wurst und Käse, als weiches Brot für hausgemachte Hamburger, mit Marmelade und Nutella oder als kleine Buffetbrötchen. Sie sind vielseitig einsetzbar: Man kann sie zu einem Picknick mitnehmen, zu einem Grillabend unter Freunden oder als Vorrat im Gefrierschrank behalten.
Kurz gesagt, die super weichen hausgemachten Brötchen sind ein Abendessen-Rettungsrezept, das sofort begeistert: einfach, schnell und für die ganze Familie geeignet.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es super weiche Brötchen.
- Ruhezeit: 4 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4 Stücke
- Kochmethoden: Backofen, Herd, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl (ich habe die Sorte 1 verwendet)
- 1 Ei
- 110 ml Wasser (circa)
- Halb Teelöffel Salz
- 15 g Butter
- 5 g frische Hefe
Schritte
Gib das Mehl in eine Schüssel, füge die Butter in Stücken hinzu, das Ei und mische mit einem Löffel, dann bröckele die Hefe hinein und gib etwas Wasser dazu und mische.
Füge nach und nach den Rest des Wassers hinzu und zuletzt das Salz, knete gut durch, falls nötig, füge Mehl oder Wasser hinzu, mache einige Faltengänge und lasse es in der mit Folie abgedeckten Schüssel ruhen.
Nach dem Aufgehen, etwa 3-4 Stunden bei Wärme, nehme den Teig, drücke ihn auf der Arbeitsfläche aus, mache einige einfache Faltengänge und teile ihn in Stücke, die Portion je nach Bedarf.
Ich habe 3 Brötchen gemacht, die ich für das Abendessen brauchte, heize dann den Ofen auf 180° vor und backe sie etwa 10-12 Minuten.
Oder backe in einer geölten Pfanne und mit geschlossenem Deckel, indem du sie wendest, oder in der Heißluftfritteuse bei 170° für 5 Minuten, dann wende und backe weitere 5 Minuten.
Guten Appetit!
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SUPER WEICHE BRÖTCHEN einfaches Rezept ohne Stress
Zusätzliche Tipps
Für Buffets oder Aperitifs bereite Mini-Brötchen zu und serviere sie als Fingerfood.
Wenn du einen rustikaleren Effekt möchtest, bestreiche die Brötchen mit Öl und bestreue sie mit Sesam oder gehacktem Rosmarin.
Um sie noch aromatischer zu machen, füge dem Teig eine Prise Kräuter hinzu.
Bewahre sie in einem gut verschlossenen Beutel auf: Sie bleiben 2-3 Tage weich.
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FAQ SUPER WEICHE BRÖTCHEN einfaches Rezept ohne Stress
Kann ich die super weichen Brötchen sofort nach dem Backen füllen?
Besser warten, bis sie leicht abgekühlt sind, damit sie nicht brechen und die Füllung besser halten.
Können diese salzigen Brötchen eingefroren werden?
Ja! Sobald sie abgekühlt sind, friere sie in Beuteln ein und erwärme sie nach Bedarf: Sie sind wie frisch gemacht.
Was ist die beste Füllung für die super weichen Brötchen?
Mit Schinken und Provola sind sie fantastisch, aber auch mit Salami, Speck oder cremigen Käsesorten werden sie unwiderstehlich, oder mit Nutella oder Marmelade zum Frühstück.
Ist es möglich, sie ohne Butter zuzubereiten?
Ja, du kannst sie mit Pflanzenöl oder Olivenöl ersetzen, aber Butter verleiht eine einzigartige Weichheit.
