Die TAGLIATELLE MIT AUBERGINEN UND RAGÙ werden dein neues Lieblingsrezept für den Sommer. Dieses Hauptgericht wird dich mit der Kombination von Geschmäckern erobern. Es wird alles auf dem Herd gekocht und ein paar Minuten im Ofen oder einem Elektroherd.
Die Tagliatelle mit Auberginen und Ragù sind ein einfach zuzubereitendes Gericht, perfekt für Anfänger in der Küche, aber dennoch einen köstlichen Sonntagsgenuss servieren wollen.
Dieses sommerliche Hauptgericht eignet sich perfekt sowohl für ein Mittagessen als auch für ein Abendessen mit Freunden. Man kann alles vorher zubereiten und dann im Ofen erwärmen, um den Käse schmelzen zu lassen.
Die Auberginen, verfeinert durch das Ragù, passen perfekt zu den Tagliatelle und schaffen ein einzigartiges Gericht mit wirklich außergewöhnlichem Geschmack.
Du kannst das Nudelblech nach deinen Vorlieben personalisieren, indem du Zutaten wie frisches Basilikum, geriebenen Käse oder Chili hinzufügst.
Die Tagliatelle mit Auberginen und Ragù sind auch eine ideale Wahl für diejenigen, die ein leichtes, aber schmackhaftes Hauptgericht suchen, das auch an heißen Sommertagen nicht belastet.
Folgt mir heute in die Küche, es gibt Tagliatelle mit Auberginen und Ragù.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 3-4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer, Herbst
Zutaten
- 600 g Eier-Tagliatelle
- 2 Auberginen
- 350 ml Tomatenpassata
- 300 g Kalbs-Hackfleisch
- 350 g Kirschtomaten (in der Dose)
- 1/2 weiße Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 1 Karotte
- 60 g geriebener Parmesan
- 100 g Provola (frisch oder getrocknet)
- 100 ml Milch
Schritte
Bereite das Ragù vor, hacke die Gewürze und brate sie an, füge das Fleisch hinzu und lass es Farbe nehmen, dann gib die Kirschtomaten und die Passata hinzu, lass es mindestens eine Stunde kochen oder, wenn du es bevorzugst, 2-3 Stunden.
Das klassische Ragù wird normalerweise viele Stunden gekocht, aber wenn du eine leichtere Sauce möchtest, koche es eine Stunde bis maximal anderthalb Stunden. Während des Kochens füge Milch oder Béchamelsauce oder Sahne hinzu.
Schneide die Auberginen in Scheiben oder Würfel und brate sie in der Pfanne, wende sie um, dann lass sie auf Küchenpapier abtropfen und stelle sie beiseite.
Koche die Tagliatelle und gieße sie al dente ab.
Sobald die Passata fertig ist, würze die Pasta mit allen Zutaten, lege etwas Provola beiseite, gieße alles in eine Auflaufform.
Füge den Käse hinzu und backe bei 180° für 10-15 Minuten maximal, gerade um den Käse zu schmelzen, da alles schon gekocht ist.
Bon appétit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sternchen am Ende des Artikels. DANKE!
Bereite die köstlichen Tagliatelle mit Auberginen und Ragù vor, ein einfach zuzubereitendes Sommergericht.
Tagliatelle mit Auberginen und Ragù
FOLGE MIR AUF TELEGRAM AKTIVIERE DIE BENACHRICHTIGUNGEN
FOLGE MIR AUF TIKTOK
FOLGE ARTE IN CUCINA AUF INSTAGRAM
WEITERE REZEPTE HIER
FAQ (Fragen und Antworten) Tagliatelle mit Auberginen und Ragù
Kann ich andere Nudeln statt Tagliatelle verwenden?
Absolut! Du kannst andere lange oder kurze Nudeln verwenden, wie Penne oder Fusilli, nach deinem Geschmack.
Kann ich das Ragù im Voraus zubereiten?
Natürlich! Du kannst das Ragù im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis du es verwenden möchtest.
Kann ich andere Gemüse statt Auberginen verwenden?
Absolut! Du kannst mit anderem Gemüse variieren, wie Zucchini oder Paprika, für eine buntere Variante.
Kann ich die übrigen Tagliatelle einfrieren?
Ja, du kannst sie in einzelnen Portionen einfrieren und später auftauen, um sie zu einem anderen Zeitpunkt zu genießen.
