TORTA PASQUALINA typisches Rezept aus Genua, ein einfaches und schnelles Oster- und Picknick-Gericht, gefüllt mit Spinat oder Mangold, Eiern und Ricotta.

Die Torta Pasqualina ist eine kulinarische Ikone der genuesischen Tradition, ein symbolisches Ostergericht, das mit seiner Einfachheit und Köstlichkeit verzaubert. Dieses gastronomische Meisterwerk, typisch für die ligurische Küche, erobert die Gaumen mit seiner cremigen und umhüllenden Füllung, eingehüllt in ein knuspriges Blätterteiggehäuse.

Die Torta Pasqualina ist ein Gericht voller Geschichte und Tradition. Ihr Ursprung reicht bis ins Mittelalter zurück, als sie während der Fastenzeit als Hauptgericht zubereitet und zu Ostern gegessen wurde, um das Ende des Fastens zu feiern. Heute ist dieser herzhafte Kuchen ein Klassiker auf den genuesischen Ostertafeln, der Familien und Freunde um ein Gericht voller authentischer Aromen vereint.

Die Grundzutaten der Torta Pasqualina sind frischer Spinat, Ricotta, Eier, Parmesan und eine großzügige Prise Muskatnuss. Das Besondere an diesem Kuchen ist sein Teig, der aus zahlreichen dünnen Schichten von pasta matta besteht, die dem Gericht eine knusprige und unwiderstehliche Konsistenz verleihen.

Um die Torta Pasqualina zuzubereiten, brate zuerst den Spinat mit gehackten Zwiebeln und Olivenöl in einer Pfanne an, dann mische den Ricotta mit dem Parmesan und dem Spinat, um eine cremige und umhüllende Füllung zu schaffen. Rolle den Teig in einer Backform aus und fülle ihn mit der Füllung.

Die Torta Pasqualina ist perfekt, um sie während der Osterfeiertage mit der Familie zu genießen, aber sie ist ebenso köstlich, wenn sie als Hauptgericht zu jedem besonderen Anlass serviert wird. Begleite sie mit einem frischen gemischten Salat und einem Glas ligurischem Weißwein für ein unvergessliches Mahl, das alle begeistert.

Folgt mir in die Küche, heute gibt es die torta pasqualina.

Veröffentlicht am 6. April 2014 um 8:00