TORTELLINI IN BRÜHE MIT SCHINKEN, perfektes Rezept für Feiertage, hausgemacht mit Fleischbrühe, köstliches Gericht zum Mittag- oder Abendessen, hausgemachte Pasta mit Fotos.

Köstliche Tortellini in Brühe mit Schinken, dies ist das zweite Mal in meinem Leben, dass ich Tortellini zu Hause zubereite, sagen wir, es ist kein typisches Gericht meiner Küche also habe ich nicht diese Kultur.

Ich bin nicht gut darin, verzeiht mir, aber ich habe es versucht, ich werde mich im Laufe der Zeit verbessern, jedenfalls hatte ich gefrorene Fleischbrühe, also habe ich sie verwendet, aber eine Gemüsebrühe oder ein Brühwürfel ist auch in Ordnung.

Ich habe gedacht, die Tortellini in Brühe mit Schinken in Erwartung der Weihnachtsfeiertage zuzubereiten, es ist ein typisches Gericht aus Modena und Bologna, bei uns isst man normalerweise die typische Lasagne oder sogar die Gnocchi.

Vielleicht können wir dieses Jahr unsere Gewohnheiten ändern und an eine schöne Brühe denken, heute ist es kalt, sie passt perfekt, natürlich auch als erstes Gericht für den Sonntag, meinen Kindern hat es sehr gut gefallen.

Wenn dir die Füllung mit rohem Schinken nicht gefällt, kannst du immer gekochten Schinken oder Ricotta und Mangold wie bei Ravioli oder Speck und Käse wählen.

Folge mir in der Küche, heute gibt es Tortellini in Brühe mit Schinken!

Schwierigkeit: Schwierig
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 2 Stunden 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Portionen: 4-5
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

500 g Mehl 00
5 Eier
1 Esslöffel extra natives Olivenöl
1 Prise Salz
1.5 l Fleischbrühe (oder Gemüsebrühe)
200 g roher Schinken
150 g Parmigiano Reggiano DOP
4 Blätter Basilikum

Zubereitung

Bereite den Teig für die Pasta vor, gib das Mehl in den Roboter, füge die Eier, das Öl und eine Prise Salz hinzu und arbeite alles durch.
Forme eine Kugel und lasse sie eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
Bereite die Fleischbrühe HIER oder Gemüsebrühe, wenn du möchtest.
Schneide den Schinken in kleine Stücke und gib ihn in eine Schüssel, füge den Parmigiano und das gehackte Basilikum hinzu, gut mischen.
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf eine Dicke von 2 mm aus, du kannst die Nudelmaschine benutzen, wenn du möchtest, ich habe mit dem Nudelholz von Hand ausgerollt und dann in Quadrate von ca. 5 cm mit dem Rad oder einem Messer geschnitten.
Fülle die Mitte mit einem Teelöffel Füllung und befeuchte den Rand mit Wasser.
Falte zu einem Dreieck, indem du die Ränder leicht zusammendrückst.
Biege die Basis zum Scheitelpunkt, wie auf dem Foto.
Krümme die Seiten nach innen.
Gut versiegeln.
Gib sie in den Topf mit der Brühe und koche sie etwa 5-7 Minuten, serviere mit Parmigiano.
Bon appétit
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