VOL-AU-VENT mit LACHSMOUSSE, leckere und schnelle Vorspeise, Rezept für die Weihnachtsfeiertage, ideal für Heiligabend mit Blätterteig.
Die Vol-au-vent mit Lachsmousse sind köstliche Fingerfood, die in wenigen Minuten zubereitet werden können, eine originelle Idee für Feiern, Buffets; sie können im Voraus zubereitet und eingefroren werden, sie lassen sich hintereinander mit Genuss essen.
Das Rezept für die Vol-au-vent mit Lachsmousse ist sehr einfach, die Creme wird kalt mit Ricotta und Lachs zubereitet, gewürzt mit einer Prise Pfeffer, Salz und Schnittlauch, dann gefüllt.
Natürlich können Sie sie nach Belieben füllen, mit einer köstlichen Schinkencreme oder mit Avocado, Thunfisch, was auch immer Sie im Kühlschrank haben.
Begleiten Sie mich in die Küche, heute gibt es Vol-au-vent mit Lachsmousse!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 5-6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 1 Blätterteig
- 50 g geräucherter Lachs
- 60 g Ricotta
- n.B. Schnittlauch
- n.B. weißer Pfeffer
Schritte
Den Lachs in eine Schüssel oder einen Mixer geben und etwas pürieren, dann Ricotta, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen und pürieren.
Den Schnittlauch hinzufügen, etwas pürieren und die Creme in den Kühlschrank stellen.
Sie können fertige Vol-au-vent verwenden oder den Blätterteig 10 Minuten vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen, dann mit einer runden Form von 5-6 cm Durchmesser ausschneiden und viele Kreise im Vielfachen von 3 herstellen.
Jedes Vol-au-vent besteht aus 3 Blätterteigscheiben, einer ganzen und zwei mit einem Loch in der Mitte, mit Wasser oder Eiweiß bestreichen und die Scheiben übereinanderlegen, auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180° für 10-15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, dann die Creme in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle von 2 cm geben und die kleinen Vorspeisen füllen, mit Rosmarinnadeln, rosa Pfeffer und Lachs dekorieren.
Bon appétit
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