WALNUSS-RINGE – leckere Frühstückskekse, einfach und schnell, weiche Kekse nach Omas Rezept, perfekt zum Eintunken in Milch.
Ich hatte Walnüsse in der Vorratskammer und wollte etwas Einfaches fürs Frühstück zubereiten, so sind diese WALNUSS-RINGE – leckere Frühstückskekse entstanden… und ehrlich gesagt, das sind genau die Kekse, die sofort weg sind 😄 Weich, aromatisch und perfekt zum Eintunken, genau wie früher hausgemacht.
Das Schöne an den WALNUSS-RINGEN – leckere Frühstückskekse ist, dass sie stressfrei zuzubereiten sind: schneller Teig, in wenigen Minuten geformt und im Ofen werden sie schön weich und super duftend. Perfekt, um den Tag mit etwas Leckerem zu starten oder als einfache, aber sehr befriedigende Jause.
Folgt mir in der Küche, heute gibt’s Walnuss-Ringe.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Portionen: 10 Stück
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g Mehl (feines Kuchenmehl, das du sonst verwendest)
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
- 150 g Walnüsse (Gewicht der Walnusskerne)
- 60 g Honig
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- Zitronenschale
- 1 Eigelb
- Milch
Schritte
Gib das Mehl zusammen mit dem Zucker in eine Schüssel, hacke 100 g Walnüsse fein und gib sie zum Mehl, füge Zucker, Salz und Backpulver hinzu und vermische alles.
Füge die Eier, die Zitronenschale, den Honig und die weiche Butter in Stücken hinzu und beginne, alles zu verkneten. Schneide die restlichen Walnüsse in Stückchen und arbeite sie in den Teig ein.
Nimm den Teig heraus und teile ihn in Stücke von je 80 g (oder kleiner, wenn du magst). Forme kleine Rollen, schließe sie zu Ringen und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
Bereite eine Mischung aus Eigelb und Milch vor, bestreiche die Kekse damit und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 15 Minuten.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sternchen am Ende des Artikels. DANKE!
WALNUSS-RINGE – leckere Frühstückskekse
Nützliche Tipps
Hacke die Walnüsse nicht zu fein, damit man die Struktur gut spürt
Backe sie nicht zu lange, sie sollen weich bleiben
Du kannst eine Prise Zimt oder Vanille hinzufügen
Perfekt aufzubewahren in einer Blechdose
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FAQ WALNUSS-RINGE – leckere Frühstückskekse
Wie bleiben die Walnusskekse weich?
Bewahre sie luftdicht verschlossen auf und backe sie nicht zu lange, damit sie nicht austrocknen.
Kann ich stattdessen Mandeln verwenden?
Klar, du kannst die Walnüsse durch Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien ersetzen.
Warum werden die Kekse nach dem Backen hart?
Meistens liegt es am Überbacken oder am zu intensiven Verkneten des Teigs.
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Ja, natürlich!
