Zubereitung

• Löse die Hefe im Wasser auf, du kannst natürlich auch Milch verwenden.

• Füge das Mehl nach und nach hinzu, abwechselnd mit dem Zucker, dem Ei, der geriebenen Orangenschale und dem Öl, rühre ständig.

• Der Teig sollte weich sein, lass ihn so, wenn er fest ist, füge noch etwas Wasser hinzu.

• Decke ihn mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn bis zur Verdopplung ruhen, etwa 6 Stunden mit Sauerteig oder über Nacht.

• Nach dem Aufgehen mehlst du die Arbeitsfläche und gibst den Teig darauf, streiche ihn mit den Händen aus, wenn er klebrig ist, benetze oder öle sie, damit der Teig nicht klebt.

• Wenn der Teig schwer zu bearbeiten ist, besonders mit Hefe, füge etwas Mehl hinzu oder es kann auch an zu weichem Mehl liegen.

• Forme einen Kreis, ziehe zwei Linien, die ein Kreuz bilden, dann ziehe parallele Linien durch die Mitte, um 8 Dreiecke zu bilden.

• Schneide einen kleinen Schnitt an der Basis jedes Dreiecks, fülle sie nach Belieben und rolle sie von der Basis aus auf.

• Kurve die Spitzen und lasse sie auf einem mit Papier ausgelegten Backblech 30 Minuten ruhen.

• Heize den Ofen auf 180 °C und backe sie 15 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

• Wenn sie kalt sind, kannst du sie in gut verschlossenen Lebensmittelbeuteln aufbewahren.

  Guten Appetit

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