Weiche Apfeltarte gefüllt mit Äpfeln und Mascarpone, perfekt als Frühstücksgebäck oder nach dem Mittagessen, einfach und verführerisch mit wenigen Zutaten und einer leckeren Creme.
Ich hatte ein paar Äpfel in der Küche, die mich aus dem Obstkorb schon schief anblickten, und dachte, ich verwende sie für einen einfachen, aber wirklich leckeren Kuchen. So entstand diese weiche Apfeltarte mit Mascarpone, ein einfaches Gebäck, das nach Zuhause duftet und mit wenigen Zutaten zubereitet wird.
Das ist eine weiche, cremige Tarte, perfekt zu jeder Tageszeit: zum Frühstück mit einer Tasse Milch oder Kaffee, als Nachmittagsjause oder als Dessert nach dem Mittagessen, wenn man Lust auf etwas Einfaches, aber super Leckeres hat.
Diese weiche Apfeltarte mit Mascarpone ist der klassische hausgemachte Kuchen: einfach, aber unglaublich lecker — weich, cremig und perfekt für jeden Moment des Tages. Die Kombination aus Äpfeln und Mascarpone macht den Kuchen noch reichhaltiger und saftiger.
Kommt mit in die Küche, heute gibt es die weiche Apfeltarte mit Äpfeln und Mascarpone.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 300 g Mehl (das Mehl, das du normalerweise verwendest)
- 1 Ei
- 120 g Butter
- 80 g Zucker
- Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 250 g Mascarpone
- 2 Äpfel
- 50 g Zucker
- 1 Ei
Schritte
Vermische Mehl und Zucker. Füge kalte Butter in Stückchen hinzu und verarbeite sie mit den Fingerspitzen, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
Gib das Ei, das Salz und die Zitronenschale dazu. Knete schnell zu einem Teigling. Wickel ihn in Frischhaltefolie und lege ihn 30 Minuten in den Kühlschrank.
Vermische in einer Schüssel den Mascarpone, das Ei und den Zucker, füge 1 Esslöffel Mehl oder Speisestärke hinzu und rühre gut durch.
Schäle die Äpfel, schneide sie in dünne Scheiben und würze sie mit Zitronensaft und – wenn du magst – mit etwas Zimt.
Teile den Teig in zwei Teile. Rolle den Mürbeteig aus und kleide eine Springform (20–22 cm) damit aus, steche den Boden mit einer Gabel ein. Fülle die Mascarpone-Creme ein und verteile die Äpfel darüber.
Schließe mit einer Teigscheibe, verschließ die Ränder und backe die Tarte im Backofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C für 35–40 Minuten. Lass sie vor dem Anschneiden gut abkühlen.
Guten Appetit
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Weiche Apfeltarte gefüllt mit Äpfeln und Mascarpone
Nützliche Tipps für eine perfekte weiche Apfeltarte:
– Verwende süße, saftige Äpfel, um eine cremigere und aromatischere Füllung zu erhalten.
– Schneide die Äpfel nicht zu dünn, damit sie beim Backen nicht austrocknen.
– Der Mascarpone sollte Zimmertemperatur haben, damit die Creme glatter wird.
– Du kannst eine Prise Zimt oder etwas Zitronenschale hinzufügen, um den Kuchen noch aromatischer zu machen.
– Lass die Tarte gut abkühlen, bevor du sie anschneidest, damit die Creme kompakt bleibt.
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FAQ Weiche Apfeltarte gefüllt mit Äpfeln und Mascarpone
Welche Äpfel eignen sich für eine weiche Apfeltarte?
Golden- und Fuji-Äpfel eignen sich besonders, da sie beim Backen süß bleiben und saftig bleiben.
Kann man die weiche Apfeltarte im Voraus zubereiten?
Ja, sie hält sich ein bis zwei Tage abgedeckt bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank.
Kann ich den Mascarpone ersetzen?
Du kannst ihn durch Ricotta oder durch Vanillecreme/Puddingcreme ersetzen, um eine andere, aber ebenso leckere Variante zu erhalten.
Wie mache ich die Apfeltarte aromatischer?
Füge Zitronenschale, Vanille oder eine Prise Zimt hinzu, um den Geschmack der Äpfel zu verstärken.
Ist die weiche Tarte fürs Frühstück geeignet?
Ja, sie ist perfekt: weich, aromatisch und nicht zu schwer, ideal zu Milch oder Kaffee.
