WEICHE GEROLLTE KEKSE mit Waldfrüchten, einfach und schnell, süß zum Frühstück oder als Snack mit Marmelade und Früchten.
Ich habe diese weichen gerollten Kekse mit roten Früchten zubereitet, um etwas Kirschmarmelade und rote Früchte zu verbrauchen, die ich im Kühlschrank hatte, und ich muss sagen, dass sie sofort zu einem Frühstücksgebäck wurden, das ich wiederholen möchte.
Sie sind einfach, duftend und wirklich schnell zuzubereiten, mit einem schnellen Mürbeteig, der auch am nächsten Tag weich bleibt.
Diese gerollten Kekse mit Kirschmarmelade sind perfekt für das tägliche Frühstück, aber auch als Kindersnack oder wenn du etwas Süßes möchtest, ohne eine Küchenmaschine einzuschalten oder stundenlang in der Küche zu stehen.
Innen findest du schnell gekochte rote Früchte, fast wie eine Marmelade, die die Füllung cremig und duftend machen.
- Schwierigkeit: Sehr leicht
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Backofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g Mehl (Das, welches du normalerweise benutzt)
- 50 g Zucker
- Halbes Tütchen Backpulver
- 1 Ei
- 50 g Butter
- 1 Prise Vanillinzucker
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Waldfrüchte
- 2 Esslöffel Wasser
Schritte
Gib das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillinzucker in eine Schüssel, füge eine Prise Salz, die Butter und das Ei hinzu.
Knete schnell, bis es glatt ist, und stelle es beiseite.
In einem Topf die 4 Esslöffel Zucker, die roten Früchte und das Wasser geben, kochen lassen, bis es eindickt, etwa 8-10 Minuten.
Den Mürbeteig auf der bemehlten Fläche ausrollen und ein Rechteck formen, mit Kirschmarmelade und den roten Früchten füllen.
Rolle es auf und backe es im Ofen bei 180 Grad für 15 Minuten.
Herausnehmen, abkühlen lassen und in 7-8 Stücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben.
Bon appétit
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WEICHE GEROLLTE KEKSE mit Waldfrüchten
👉 Praktischer Tipp: Verwende eine Kirschmarmelade, die nicht zu flüssig ist, damit die gerollten Kekse beim Backen besser in Form bleiben.
👉 Ein weiterer nützlicher Trick: Lass den Teig auch nur 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, der Schnitt wird sauberer und die Kekse sehen ordentlicher aus.
FAQ WEICHE GEROLLTE KEKSE mit Waldfrüchten
Können die weichen gerollten Kekse im Voraus zubereitet werden?
Ja, du kannst sie auch am Vortag zubereiten: Sie bleiben weich und duftend, wenn sie gut aufbewahrt werden.
Kann ich nur Marmelade ohne frische Früchte verwenden?
Ja, Kirschmarmelade allein ist auch in Ordnung, vorzugsweise dick.
Welche Art von roten Früchten verwenden?
Erdbeeren, Himbeeren, auch gefrorene Waldfrüchte, die nur wenige Minuten gekocht werden, sind geeignet.
Können die gerollten Kekse eingefroren werden?
Ja, einmal gebacken und abgekühlt kannst du sie einfrieren und bei Bedarf auftauen.
