Weiche herzhafte Ostertarte, die perfekte Vorspeise für die Feiertage, schnell zubereitet: herzhafte Tarte mit Ricotta, Erbsen und Pancetta, verfeinert mit Eiern und Aufschnitt.
Ich hatte ein paar typische Osterzutaten da und überhaupt keine Lust auf komplizierte Teige, also ist diese weiche herzhafte Ostertarte entstanden… und ehrlich gesagt, das ist eines dieser Rezepte, das du jedes Jahr wieder machen wirst 😄 Saftig, würzig und super einfach, perfekt, wenn du etwas Schönes und Leckeres auf den Tisch bringen willst, ohne Stunden in der Küche zu verbringen.
Was ich an der weichen herzhafte Ostertarte liebe: Du kannst sie wirklich im Handumdrehen zubereiten: alles zusammenmischen, in die Form füllen und ab in den Ofen. Die Füllung bleibt schön cremig und reichhaltig, oben kannst du mit Eiern, Aufschnitt oder dem, was du im Kühlschrank hast, spielen – ideal, um Reste zu verwerten.
Kommt mit in die Küche, heute gibt es eine weiche herzhafte Ostertarte.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ostern, Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Mehl (Weizenmehl für Kuchen, das du normalerweise verwendest)
- 1 Ei
- 80 g Butter
- 50 ml Wasser
- Eine halbe TL Salz
- 1 TL Backpulver für herzhafte Zubereitungen
- 250 g Ricotta
- 1 Ei
- 100 g Erbsen, aus der Dose, abgetropft
- 80 g Pancetta (Bauchspeck)
- Salz
- 2 Eier (oder 3)
- 4 Scheiben Speck
- Gemischter Salat
Schritte
Gib das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in eine Schüssel oder auf die Arbeitsfläche und forme in der Mitte eine Mulde.
Füge das Ei, die Butter in Stücken und etwas Wasser hinzu, beginne zu verkneten und arbeite dann auf der Arbeitsfläche weiter, bis ein glatter Teig entsteht.
Rolle den Teig aus und lege ihn in eine Springform mit 22 cm Durchmesser. Verrühre die Ricotta mit den abgetropften Erbsen, der Pancetta, dem Ei und etwas Salz; nach Belieben kannst du Pfeffer und Parmesan hinzufügen.
Gieße alles in die Form, dann ab in den Ofen und bei 180° etwa 30 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Eier hart kochen.
Aus dem Ofen nehmen, auf eine Servierplatte legen und mit Scheiben von Speck, halbierten oder geachtelten hartgekochten Eiern, Rucola oder grünem Salat garnieren und servieren.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sternchen am Ende des Artikels. DANKE!
Weiche herzhafte Ostertarte
Nützliche Tipps
Verwende gut abgetropfte Ricotta, damit die Füllung nicht zu feucht wird
Wenn du frische Erbsen verwendest, nicht zu lange kochen, sie sollten schön grün bleiben
Du kannst mit verschiedenen Käsesorten für mehr Aroma variieren
Auch kalt sehr lecker – perfekt, um sie im Voraus zuzubereiten
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FAQ Weiche herzhafte Ostertarte
Kann ich sie am Vortag zubereiten?
Ja, sie bleibt weich und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Kann ich die Pancetta ersetzen?
Natürlich, auch Schinken oder Salami eignen sich sehr gut.
Kann man sie einfrieren?
Ja, bereits gebacken und in Stücke geschnitten.
Kann ich die weiche herzhafte Ostertarte ohne Eier obenauf machen?
Ja, sie bleibt trotzdem sehr lecker und wird sogar noch einfacher.
