Weiche Kekse mit Orange und Mandelmehl, köstliche und einfache Leckereien fürs Frühstück, perfekt als Nachmittagsgebäck, ideal zum Eintunken in Milch.
Ich hatte Mandelmehl, das ich unbedingt verbrauchen wollte, und bekam sofort Lust, etwas Einfaches und Duftendes zu backen. So sind diese weichen Kekse mit Orange entstanden: groß, luftig und unglaublich lecker.
Diese Kekse mit Orange und Mandelmehl sind perfekt für alle, die einfache, aber zugleich geschmackvolle Gebäcke lieben. Leicht feucht innen und ideal zum Eintunken in Milch, Tee oder Kaffee. Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück, als Snack am Nachmittag oder für einen kleinen Genussmoment zwischendurch.
Folgt mir heute in der Küche — es gibt weiche Kekse mit Orange.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 40 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 350 g Mehl (das du normalerweise verwendest)
- 150 Mandelmehl
- 175 g Butter
- 200 g Zucker
- 150 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
- 1 Päckchen Backpulver
- Orangenschale
- 1 Prise Salz
- 150 g Mandeln (optional)
Schritte
In einer Schüssel Mehl (Typ 00), Mandelmehl, Backpulver und Salz vermischen.
In einer anderen Schüssel weiche Butter, Margarine und Zucker verrühren, bis die Masse cremig wird.
Die 3 Eier einzeln unterrühren, dann Vanille und Orangenschale zugeben. Die Milch nach und nach einrühren und die Mehlmischung hinzufügen. Knete alles, bis ein weicher, aber formbarer Teig entsteht.
Wenn du magst, füge gehackte Mandeln hinzu. Forme 3–4 längliche Teigstränge auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Mit dem leicht mit etwas Milch verdünnten Eigelb bestreichen.
Bei Ober-/Unterhitze 180°C für etwa 25–30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und die Teigstränge in 3–4 cm große Kekse schneiden.
Nochmals etwa 5 Minuten in den Ofen geben.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klick auf die Sternchen am Ende des Artikels. DANKE!
Weiche Kekse mit Orange und Mandelmehl
Nützliche Tipps für perfekte weiche Kekse:
– Verwende unbehandelte Orangen, um eine besonders aromatische Schale zu erhalten.
– Knete den Teig nicht zu lange, damit die Kekse weich bleiben.
– Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, kannst du ein paar Tropfen Orangenaroma hinzufügen.
– Lass die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie aufbewahrst.
– Bewahre sie in einer Blechdose auf, damit sie länger weich bleiben.
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FAQ zu weichen Keksen mit Orange und Mandelmehl
Wie erhält man weiche Kekse mit Orangengeschmack?
Das Geheimnis ist, sie nicht zu lange zu backen: Innen sollten sie leicht weich bleiben, damit die Konsistenz perfekt ist.
Macht Mandelmehl die Kekse weicher?
Ja, Mandelmehl sorgt für einen feuchteren und aromatischeren Teig, wodurch die Kekse eine weichere Textur im Vergleich zu normalem Mehl bekommen.
Kann ich die Kekse im Voraus zubereiten?
Auf jeden Fall! Ja, sie halten sich mehrere Tage, wenn du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst.
Kann ich die Orange ersetzen?
Sicher! Du kannst natürlich Zitronenschale verwenden oder, wenn du möchtest, Kaffee oder Kakao als Alternative einbauen.
