Wolken-Ring mit Kakao und Schokolade, ein superfluffiger und verführerischer Kuchen, perfekt fürs Frühstück oder als Jause für die ganze Familie, ideal zum Eintunken in Milch.
Dieser Wolken-Ring mit Kakao ist luftig, richtig hoch und duftet intensiv nach Kakao, mit einer Zartbitterschokoladenglasur, die leicht verläuft und alles noch unwiderstehlicher macht.
Ich habe ihn an einem Sonntagmorgen gebacken, ich wollte einen einfachen Schokokuchen, der trotzdem etwas Besonderes ist. Ein fluffiger Kuchen fürs Frühstück, perfekt zum Eintunken in Milch, aber auch toll, wenn kurzfristig Gäste kommen.
Vertrau mir: das ist nicht der übliche Schokokuchen. Es ist ein hoher, weicher Ring, der nicht zusammenfällt, mit einer wirklich „wolkenhaften“ Konsistenz. Leicht und luftig, dabei genau richtig saftig.
Dieser Wolken-Ring mit Kakao und Schokolade ist ein Rezept, das du einmal machst… und dann immer wieder. Weil es einfach ist, weil es gelingt, weil er ohne Stress hoch und fluffig wird.
Er ist der klassische Schokokuchen fürs Frühstück, der auf dem Tisch steht und Stück für Stück verschwindet.
Und jetzt sag die Wahrheit… stellst du ihn dir schon in heißer Milch getunkt vor?
Begleitet mich heute in der Küche: es gibt Wolken-Ring mit Kakao und Schokolade.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 8 Stück
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 200 g Mehl (das du sonst benutzt)
- 50 g Kartoffelstärke
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 120 ml Milch
- 250 g Zartbitterschokolade
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Vanillezucker
- 120 ml Pflanzenöl
- 80 ml Sahne (flüssig)
Schritte
Schlage die Eier kurz auf, dann gib den Zucker dazu und rühre 5–7 Minuten, bis eine helle, schaumige Masse entsteht.
Gieße das Öl (oder die lauwarme geschmolzene Butter) in einem dünnen Strahl dazu, dann die Milch und den Vanillezucker.
Siebe Mehl, Kartoffelstärke, Kakao, Backpulver und Salz zusammen und hebe die Mischung in zwei Portionen vorsichtig von unten nach oben unter den Teig.
Hacke 70 g Schokolade und rühre sie unter den Teig, gib alles in eine gefettete und bemehlte Springform (22 cm Durchmesser) und backe im vorgeheizten Umluft-/Backofen bei 170°C für 40–45 Minuten (Stäbchenprobe machen).
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten auf einem Gitter etwas abkühlen lassen.
Zerkleinere die restliche Schokolade und gib sie in eine Schüssel, erhitze die Sahne bis kurz vor dem Kochen und gieße sie über die Schokolade, rühre, bis eine glatte Creme entsteht.
Gieße die Glasur über den Ring und lasse alles vollständig auskühlen, bevor du servierst.
Guten Appetit
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Wolken-Ring mit Kakao und Schokolade
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Schlaue Tipps für einen perfekten Wolken-Ring:
Verwende Eier Zimmertemperatur: sie helfen dem Ring besser aufzugehen.
Schlage die Masse gut: je mehr Luft du einarbeitest, desto fluffiger wird er.
Siebe immer das ungesüßte Kakaopulver: so vermeidest du Klümpchen und der Teig bleibt extra leicht.
Öffne den Ofen in den ersten 30 Minuten nicht: das ist der schnellste Weg, dass er zusammenfällt.
Für eine perfekte Glasur gieße die Schokolade erst, wenn der Ring komplett ausgekühlt ist.
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FAQ Wolken-Ring mit Kakao und Schokolade
Warum fällt der Schokoring nach dem Backen zusammen?
Weil der Teig nicht richtig aufgeschlagen war oder der Ofen zu früh geöffnet wurde.
Wie mache ich einen superfluffigen Schokoring?
Schlage die Eier gut auf, verwende Zutaten Zimmertemperatur und arbeite den Teig nach Zugabe der trockenen Zutaten nicht zu stark.
Wie lange bleibt er weich?
Du kannst ihn unter einer Tortenglocke 3–4 Tage aufbewahren, er bleibt weich.
Kann ich ihn mit Butter machen?
Natürlich! Wenn du ein intensiveres Aroma möchtest, kannst du 100 g Butter verwenden.
Kann man den Kakao weglassen?
Auf jeden Fall, wenn du keinen Kakao magst, kannst du ihn problemlos weglassen.
