WOLKENWEICHE BRIOCHE-KRANZ, einfaches Rezept, süß zum Frühstück oder Snack, in kurzer Zeit fertig, perfekte Idee für die Familie.
Ein wirklich köstliches Dessert, der wolkenweiche Brioche-Kranz ist sehr weich, mit Nutella gefüllt, noch besser, schmilzt im Mund und gefällt jedem, ideal zum Frühstück oder Snack.
Das Rezept für den wolkenweichen Brioche-Kranz ist sehr einfach, der Teig wird von Hand oder mit der Küchenmaschine zubereitet, man macht Faltgänge und lässt ihn ruhen, die Falten machen das Dessert noch weicher.
Ich habe den Kranz mit Nutella gefüllt, aber man kann auch Marmelade oder Vanillecreme oder Pistaziencreme verwenden.
Folgt mir in der Küche, heute gibt es den wolkenweichen Brioche-Kranz!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 10
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Mehl 00
- 1 Ei
- 130 ml Milch
- 8 g Frische Hefe
- 30 g Zucker
- 30 g Honig
- 1 Zitronenschale
- 40 g Butter
- nach Bedarf Nutella®
Schritte
Löse die Hefe in der Milch auf, gib das Mehl in eine Schüssel und füge die Milch hinzu, mische ein wenig, füge das Ei, den Zucker, die geriebene Zitronenschale hinzu, mische wieder, füge die Butter in Stücken und den Honig hinzu.
Knete gut, wenn nötig, füge etwas Mehl hinzu, damit der Teig nicht an den Fingern klebt.
Mache einen Faltgang, forme eine Art Rechteck ohne Nudelholz, bringe die kurze Seite zur Mitte und decke sie mit der anderen kurzen Seite ab, rolle sie erneut aus und wiederhole den Vorgang.
Forme eine Kugel, lege sie in eine Schüssel, bedeckt mit Frischhaltefolie und lasse sie eine Stunde ruhen, nimm den Teig, wiederhole die Faltgänge, dann schließe ihn und lasse ihn bis zur Verdopplung aufgehen, etwa 3-4 Stunden im ausgeschalteten Ofen mit eingeschaltetem Licht.
Nach der Zeit nimm den Teig, mache erneut einen Faltgang und lasse ihn 30-40 Minuten ruhen, rolle ihn dann aus, fülle ihn mit Nutella, verteile es oder lege es in Löffeln, rolle ihn auf und schließe ihn zu einem Kranz.
Lege ihn in die Form, die mit Papier ausgelegt ist und lasse ihn 20-30 Minuten ruhen.
Heize den Ofen auf 180° vor, stelle ihn hinein und backe ihn 15-20 Minuten lang.
Guten Appetit
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