ZABAIONE MIT SEKT, Silvesterdessert im Glas, einfach und schnell mit wenigen Zutaten zuzubereiten, perfekt zum Genießen nach dem Abendessen.
Ganz einfach und sehr lecker, das Zabaione mit Sekt, ein Dessert im Glas, das in wenigen Minuten mit Zutaten zubereitet wird, die man normalerweise gerade in dieser Jahreszeit zu Hause hat.
Das Rezept für Zabaione mit Sekt oder Zaglione ist wirklich sehr einfach, normalerweise bereite ich es mit Kaffee zu, aber dieses Mal habe ich es zu den Feiertagen mit Sekt anstelle von klassischem Marsala probiert.
Es hat sehr gut geschmeckt, es ist eine samtige und angenehme Dessertsauce aus pasteurisierten Eigelben, die mit Keksen wie Löffelbiskuits serviert wird, perfekt als Dessert für die Feiertage, um das Mittag- oder Abendessen zu beenden, ein bisschen schwer, aber wirklich lecker.
Natürlich könnt ihr Marsala oder Rum oder anderen Likörwein verwenden, was euch am besten gefällt, vielleicht für die Kinder wäre es mit Orange perfekt.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Zabaione mit Sekt!
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 3 Eigelbe (45-50 Gramm)
- 45 g Zucker
- 45 ml Sekt (oder Marsala, Rum, Likörwein)
Schritte
Wiege die Eigelbe, der Zucker und der Sekt müssen dasselbe Gewicht haben, der Sekt kann auch etwas weniger sein, wichtig ist, dass Zucker und Eigelbe gleich sind.
Gib die Eigelbe in einen kleinen Topf mit dem Zucker und schlage sie mit einem Schneebesen auf, bis sie schön schaumig sind, dann füge den Sekt in zwei Schritten hinzu und arbeite weiter.
In der Zwischenzeit stelle einen anderen Topf mit etwas Wasser auf den Herd, du musst im Wasserbad für die Pasteurisierung kochen.
Wenn die Eigelbe schaumig sind, stelle sie auf den Herd, stelle den kleinen Topf in den mit Wasser und arbeite weiter mit dem Schneebesen, bis die Temperatur der Creme 80°C erreicht
Wenn du kein Thermometer hast, zähle 4-5 Minuten, niedrige Flamme, du merkst es sowieso, weil die Mischung eindickt.
Gieße die Creme in Schälchen und serviere sie sofort mit Keksen oder stelle sie in den Kühlschrank und serviere sie später kalt.
Guten Appetit
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