ZARTES RINDERGULASCH IN ROTWEIN, zart und schmackhaft, klassisches Hauptgericht der italienischen Küche, typisches Rezept für das Abendessen, ideal an kalten Abenden.
Das Rindergulasch in Rotwein ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, perfekt für das Abendessen, auch zu Festtagen hervorragend geeignet, und du kannst es mit der Zugabe von Pilzen, Tomaten oder Kräutern wie Thymian oder Rosmarin personalisieren.
Das Rezept für das Rindergulasch in Rotwein ist an sich sehr einfach, aber das Kochen ist ziemlich lang, um ein zartes Fleisch zu erhalten, das auf der Zunge zergeht. Man muss geduldig sein, da das Kochen lang und langsam erfolgen muss.
Es ist kein Gericht, das man in letzter Minute auf den Tisch bringen kann. Es empfiehlt sich daher, es zuzubereiten, wenn man Zeit hat oder am Abend vorher, und es dann unter gelegentlichem Hinzufügen von Brühe oder Wasser köcheln zu lassen.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Rindergulasch in Rotwein.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2-3 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 500 g Rindfleisch (ich verwende Färse)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie (weggelassen)
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 ml Rotwein
- 2 Blätter Lorbeer
- n.B. Mehl 00
Schritte
Schneide die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten mit einer Mandoline, ich habe den Sellerie weggelassen, da ich keinen hatte, und lege alles in einen Topf mit Öl und brate es an.
Mehle das Fleisch und füge es zum gehackten Gemüse hinzu, brate es gut an, indem du das Fleisch wendest, dann füge den Rotwein hinzu und lasse ihn ein paar Minuten unter Rühren verdampfen.
Füge Rinderbrühe oder, falls nicht vorhanden, heißes Wasser hinzu, wie ich es gemacht habe, die Lorbeerblätter und lasse es kochen.
Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decke den Topf ab und lasse das Ganze mindestens ein paar Stunden bei schwacher Hitze köcheln, bis das Fleisch zart ist und sich leicht zerteilen lässt.
Während des Kochens gelegentlich umrühren und etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls die Flüssigkeit zu stark reduziert wird.
Wenn das Gulasch fertig ist, kosten und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviere das Gulasch heiß, vielleicht mit Kartoffelpüree, Polenta oder knusprigem Brot.
Guten Appetit
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Zartes Rindergulasch in Rotwein
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FAQ (Fragen und Antworten) Zartes Rindergulasch in Rotwein
Welchen Rotwein soll man für das Gulasch verwenden?
Für das Gulasch sollte man einen trockenen Rotwein verwenden, der nicht likörartig oder süß ist.
Wie kann man das Gulasch weich machen?
Das Gulasch wird weich, wenn es bei niedriger Flamme mit geschlossenem Deckel etwa 2 bis 3 Stunden gekocht wird. Man braucht nur Geduld.
Welches ist die beste Fleischsorte für das Gulasch?
Du kannst verschiedene Fleischsorten verwenden, wie Rind, Kalb, Schwein oder Lamm. Die Wahl hängt von deinem persönlichen Geschmack ab. Rindfleisch ist eine traditionelle Wahl und wird oft als einer der besten Schnitte für ein reichhaltiges und schmackhaftes Gulasch angesehen.
Wie lange muss das Gulasch gekocht werden?
Das Garen des Gulaschs erfordert Zeit, um das Fleisch zart zu machen und die Aromen vollständig zu entfalten. In der Regel wird das Gulasch mindestens anderthalb bis zwei Stunden gekocht. Du kannst die Kochzeit verlängern, wenn du ein noch zarteres Fleisch möchtest.
Kann ich den Rotwein durch einen anderen Wein ersetzen?
Der Rotwein wird traditionell für das Rindergulasch in Rotwein verwendet, da er einen kräftigen Geschmack hat. Du kannst jedoch mit anderen Weinsorten experimentieren, wie trockenem Weißwein oder Roséwein, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.
Kann ich das Gulasch im Voraus zubereiten?
Ja, das Rindergulasch in Rotwein ist eines dieser Gerichte, die oft am nächsten Tag noch schmackhafter sind. Du kannst es im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren aufwärmen.
Was kann ich zum Gulasch servieren?
Das Rindergulasch in Rotwein passt gut zu Beilagen wie Kartoffelpüree, Polenta, Reis oder knusprigem Brot. Gedünstetes Gemüse oder ein frischer Salat sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter für dieses Gericht.
