ZITRONENAUFSTRICH ohne Eier, hervorragend zum Füllen von Keksen, Kuchen und Tartes, Eis, einfach und lecker, in wenigen Minuten fertig.
Der Zitronenaufstrich ohne Eier ist eine köstliche leichte Alternative zur klassischen Lemon Curd. Hergestellt mit wenigen Zutaten, ohne Butter und ohne Eier, hat er eine samtige Konsistenz und einen intensiven Zitrusduft. Perfekt zum Bestreichen von Toast, Zwieback oder zum Füllen von Kuchen, Tartes, Keksen und süßen Rollen. Ein frisches und schnelles Rezept, ideal auch im Sommer oder für eine leichtere Ernährung.
Er wird in wenigen Minuten zubereitet, indem man nur Zitronensaft, Zucker, Reismehl oder Stärke und Milch (auch pflanzlich) verwendet. Dieser hausgemachte Zitronenaufstrich ohne Eier ist ideal für ein leichtes Frühstück oder Dessert im Glas und kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Folgt mir in die Küche, heute gibt es Zitronenaufstrich.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 200 g
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 ml Wasser (pflanzliche Milch oder Sahne)
- 50 ml Zitronensaft
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 40 g Reismehl (oder Maisstärke)
- 60 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Kokosöl (oder Butter, optional)
Schritte
In einem kleinen Topf Maisstärke und Zucker mischen, gut rühren, um Klumpen zu entfernen.
Nach und nach die Sahne oder Milch, den Zitronensaft und die Schale hinzugeben, mit einem Schneebesen rühren.
Bei niedriger Hitze unter Rühren kochen, bis die Creme eindickt (ca. 5-6 Minuten).
Die Hitze ausschalten, das Kokosöl für Glanz hinzugeben und rühren.
In ein sauberes Glasgefäß füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank 4-5 Tage aufbewahren.
Bon appétit
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ZITRONENAUFSTRICH ohne Eier
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FAQ (Häufig gestellte Fragen) ZITRONENAUFSTRICH ohne Eier
Wie bewahre ich den Zitronenaufstrich ohne Eier auf?
In einem sterilisierten Glasgefäß im Kühlschrank 4-5 Tage aufbewahren.
Kann ich pflanzliche Milch für eine vegane Version verwenden?
Ja, du kannst Kuhmilch durch Soja-, Reis- oder Mandelmilch ersetzen, um eine komplett pflanzliche Creme zu erhalten.
Kann man sie auch zum Füllen von Kuchen und Tartes verwenden?
Absolut ja! Die Creme ist perfekt zum Füllen von Tartes, süßen Rollen und fluffigen Kuchen.
Welche Art von Stärke ist am besten geeignet?
Du kannst Maisstärke (Maizena) oder Kartoffelstärke verwenden, um eine glatte und cremige Konsistenz zu erzielen.
Ist der Geschmack zu sauer?
Nein, wenn du Zucker und Zitrone gut ausbalancierst, erhältst du eine Creme mit einem frischen, aber nicht übermäßig sauren Geschmack.
