ZUCCHINI alla SCAPECE napoletane, Originalrezept mit Essig und Minze, einfacher und preiswerter Beilagensalat, der in wenigen Minuten zubereitet werden kann.
Die Zucchini alla scapece ist ein köstliches neapolitanisches Rezept, dessen Name angeblich vom spanischen Begriff „escabeche“ stammt. Diese Zubereitung erfordert, obwohl sie einfach ist, relativ lange Zubereitungszeiten, wenn man die Tradition vollständig einhalten möchte.
Einfach und appetitlich, die Zucchini alla scapece zeichnen sich durch ihren wunderbaren Duft von Minze und Knoblauch aus. Das originale neapolitanische Rezept sieht das Frittieren der Zucchini vor, aber es ist auch möglich, sie im Ofen zu garen, um das Gericht leichter zu machen.
Die Zucchini alla scapece sind nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein Stück neapolitanische Kochtradition. Sie zuzubereiten bedeutet, ein wenig neapolitanische Kultur mit ihren intensiven und authentischen Aromen auf den Tisch zu bringen. Die Kombination aus einfachen Zutaten wie Zucchini, Minze und Knoblauch und der Marinade mit Essig verleiht dem Gericht einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack.
Diese Beilage ist sehr einfach zuzubereiten, aber äußerst schmackhaft. Die Zucchini alla scapece eignen sich ideal als Begleitung sowohl zu Fleisch als auch zu Fisch und runden jedes Menü perfekt ab. Außerdem sind sie auch als Vorspeise hervorragend geeignet, insbesondere in Kombination mit saisonalem Gemüse.
Folgt mir in der Küche, es gibt die zucchini alla scapece napoletane!
Veröffentlicht am 12. August 2014 10:25
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Zehe Knoblauch
- 6 Blätter Minze
- 2 Gläser Weißweinessig
Schritte
Schneide die Zucchini in nicht zu dicke Scheiben und frittiere sie in heißem Öl, dann abtropfen lassen auf Küchenpapier.
Lege sie in eine Auflaufform, füge Minzblätter, Salz nach Geschmack, eine gehackte oder ganze Knoblauchzehe hinzu und bedecke mit Essig.
Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Guten Appetit
Wenn dir das Rezept gefällt, klicke auf die Sternchen am Ende des Artikels. DANKE!
ZUCCHINI alla SCAPECE napoletane
Neu: Abonniere meinen Whatsapp-Kanal
FOLGE MIR AUF TELEGRAM, BENACHRICHTIGUNGEN AKTIVIEREN
FOLGE MIR AUF TIKTOK
FOLGE ARTE IN CUCINA AUF INSTAGRAM
FAQ (Fragen und Antworten) ZUCCHINI alla SCAPECE napoletane
Woher stammt der Begriff „scapece“?
Der Begriff „scapece“ stammt vom spanischen Wort „escabeche“, das eine Technik der Marinierung in Essig bezeichnet. Diese Technik wurde in die neapolitanische Küche übernommen und angepasst und ist zu einem integralen Bestandteil der lokalen kulinarischen Tradition geworden.
Was ist der Unterschied zwischen dem traditionellen Rezept und der Ofen-Version der Zucchini alla scapece?
Das traditionelle Rezept der Zucchini alla scapece sieht das Frittieren der Zucchini vor, was einen reicheren Geschmack und eine knusprige Konsistenz verleiht. Die Ofen-Version hingegen ist eine leichtere Variante, die weniger Öl verwendet und von denen bevorzugt wird, die eine gesündere Option suchen.
Wie lange dauert es, die Zucchini alla scapece zuzubereiten?
Die Zubereitung der Zucchini alla scapece erfordert Zeit, hauptsächlich für die Marinierung. Obwohl das Kochen der Zucchini relativ schnell geht, wird empfohlen, das Gericht für einige Stunden oder besser noch über Nacht marinieren zu lassen, damit sich die Aromen perfekt verbinden.
