1.0Leckere Rezeptehttps://www.gzrecipes.com/deatavolaconteahttps://www.gzrecipes.com/de/author/atavolacontea/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="mSsKbNIONA"><a href="https://www.gzrecipes.com/de/atavolacontea/gnocchi-mit-faedenziehendem-kaese/">GNOCCHI mit fädenziehendem Käse</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/de/atavolacontea/gnocchi-mit-faedenziehendem-kaese/embed/#?secret=mSsKbNIONA" width="600" height="338" title="„GNOCCHI mit fädenziehendem Käse“ – Leckere Rezepte" data-secret="mSsKbNIONA" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/3/2026/04/gnocchi-mit-faedenziehendem-kaese-3-7-69d26774ccc0a1-29350020.jpg620826WIE MAN GNOCCHI MIT FÄDENZIEHENDEM KÄSE macht, ohne dass der Käse auseinanderreißt. GNOCCHI MIT FÄDENZIEHENDEM KÄSE sind ein reichhaltiges und schmackhaftes Erstgericht aus dem Aostatal, bei dem der Käse der eigentliche Star ist. Wie bei allen traditionellen Rezepten gibt es einige Varianten der klassischen Zubereitung, sowohl bei der Wahl des Käses (Fontina, Raschera oder Toma) als auch bei den Gnocchi: Im Aostatal sind es gnocchi ohne Kartoffeln, hergestellt aus einer Mehlmischung (Buchweizen und Tipo 00), in Piemont hingegen werden die klassischeren Kartoffelgnocchi verwendet. Der Name des Gerichts (ehrlich gesagt nicht besonders appetitlich!) leitet sich von den charakteristischen Fäden des geschmolzenen Käses ab und wird meist an Festtagen und sonntags beim Familienessen serviert. Die Version, die wir heute zubereiten, ist die, die ich aus den Bergen in Piemont mit meiner Familie kenne: Kartoffelgnocchi mit Raschera. Ganz unten in der Rezeptbeschreibung finden Sie aber auch Zutaten und Zubereitung für die typischen Gnocchi aus dem Aostatal. Die Zubereitung der Gnocchi mit fädenziehendem Käse ist absolut einfach und schnell und erfordert keine besonderen Kochfertigkeiten, sofern man einige wenige Regeln beachtet, um den unvermeidlichen Fehler zu vermeiden: dass der Käse reißt und damit unrettbar ist! Keine Sorge: weiter unten erkläre ich genau, wie man ihn richtig schmilzt und den Fehler vermeidet. Sobald die Gnocchi zubereitet sind oder fertig gekauft wurden, müssen sie nur noch in dieser köstlichen geschmolzenen Käse-Sauce geschwenkt und sofort heiß serviert werden, nach Wunsch mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut. Für ein intensiveres Aroma verfeinere das Ganze mit frischen Salbeiblättern oder frisch geriebener Muskatnuss anstelle des schwarzen Pfeffers. Dann nichts wie ran an den Herd! Wenn du Gnocchi liebst, schau dir auch diese Rezepte an.