1.0Leckere Rezeptehttps://www.gzrecipes.com/deatavolaconteahttps://www.gzrecipes.com/de/author/atavolacontea/ZABAIONE MIT AROMATISCHEM PASSITO - Leckere Rezepterich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="Yd7nxet4h1"><a href="https://www.gzrecipes.com/de/atavolacontea/zabaione-mit-aromatischem-passito/">ZABAIONE MIT AROMATISCHEM PASSITO</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/de/atavolacontea/zabaione-mit-aromatischem-passito/embed/#?secret=Yd7nxet4h1" width="600" height="338" title="„ZABAIONE MIT AROMATISCHEM PASSITO“ – Leckere Rezepte" data-secret="Yd7nxet4h1" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
/*! This file is auto-generated */
!function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document);
</script>
https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/3/2026/04/IMG_3181-kopie-fb-6-69d25eac333b52-40818584.jpg640485PERFEKTES ZABAIONE MIT PASSITO: Der Temperaturtrick für intensives Aroma (schaumig und schnell) DEIN ZABAIONE SCHMECKT NACH EI ODER GERINNT BEIM ERHITZEN? DAS GEHEIMNIS IST DAS WASSERBAD "NICHT BERÜHREN" UND DIE MAXIMALE TEMPERATUR. Zabaione ist eine zarte Creme, aber wenn du einen aromatischen Wein wie den Passito verwendest (mit intensiven Noten von Rosinen und Honig), bekommst du einen deutlich reicheren und weniger alkoholisch wirkenden Geschmack als mit Marsala. Das Hauptproblem ist, wie immer, die Hitze: wenn die Temperatur über 75°C steigt, gerinnt das Zabaione.