1.0Leckere Rezeptehttps://www.gzrecipes.com/deatavolaconteahttps://www.gzrecipes.com/de/author/atavolacontea/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="N7nwkzQNJM"><a href="https://www.gzrecipes.com/de/atavolacontea/zucchini-carbonara-2/">Zucchini-Carbonara</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/de/atavolacontea/zucchini-carbonara-2/embed/#?secret=N7nwkzQNJM" width="600" height="338" title="„Zucchini-Carbonara“ – Leckere Rezepte" data-secret="N7nwkzQNJM" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/3/2026/04/zucchini-carbonara-fb-7-69d27379d45342-57759030.jpg640510Zucchini-Carbonara Jeder kennt die Carbonara, ein Gericht, das uns auch im Ausland repräsentiert und ein Symbol der römischen Küche ist. Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, das oft lebhafte Diskussionen auslöst: Spaghetti ja/Kurznudeln nein, wehe dem, der Zwiebeln benutzt (obwohl das manche tun!), keine Personalisierungen (z. B. Sahne hinzufügen), niemals auf der Flamme montieren etc.… Das gesagt, weiß ich schon, dass ich mit meinem heutigen Vorschlag Kritik hervorrufen werde: die vegetarische Carbonara. Einige werden sagen: Du hättest es Pasta mit Ei und Zucchini nennen können — aber nein, weil der Ablauf derselbe ist und ich mich entschieden habe, sie „falsche Carbonara“ zu nennen!!! Eine vegetarische Alternative, zarter und leichter, zubereitet mit einer Vollkorn-Kurzpasta, die die Sauce aus Ei und Zucchini gut aufnimmt. Warum diese unkonventionelle Idee? Anlässlich des World Pasta Day, dessen Thema in diesem Jahr die Pasta der Zukunft ist, wurden Köchen und Bloggern Hinweise zu neuen Trends gegeben, die als Anregung für das Gericht #pasta2050 dienen sollen. Zu den Ideen, die mich inspiriert haben, gehören: - ICH ESSE ETHISCH, Pasta, Gemüse und Nachhaltigkeit. Pasta wird immer öfter auf Produkte aus dem Gemüsebeet treffen, unter dem Zeichen eines neuen „grünen“ Geschmacks. Viele traditionelle Rezepte werden innerhalb weniger Jahrzehnte neuen Klassikern auf Gemüsebasis Platz machen. - ICH ESSE GLOBAL, Pasta-Fusion, eine Welt der Einflüsse – vielseitig und global. Wenn es ein Lebensmittel gibt, das sich unterschiedlichen kulturellen Traditionen anpasst, dann ist es sicher Pasta. Also wundert euch nicht, wenn man in arabischen Ländern für die Carbonara kein Guanciale verwendet — dennoch wird sie überall „al dente“ bevorzugt, eine unverzichtbare Eigenschaft. - ICH ESSE EINFACH, Pasta immer schlichter und gesünder – oder wie die Engländer sagen: Less is more: von Portionsreduzierung bis zur kurzen Zutatenliste. Gut, jetzt, wo ich erklärt habe, was mich dazu gebracht hat, dieses Rezept nachzukochen (liebe Römer bitte nicht böse sein), schauen wir uns an, wie man es zubereitet.