1.0Leckere Rezeptehttps://www.gzrecipes.com/decucinoperpassionehttps://www.gzrecipes.com/de/author/cucinoperpassione/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="9wmVfQRM7D"><a href="https://www.gzrecipes.com/de/cucinoperpassione/baiser-oder-schaeumchen/">Baiser oder Schäumchen</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/de/cucinoperpassione/baiser-oder-schaeumchen/embed/#?secret=9wmVfQRM7D" width="600" height="338" title="„Baiser oder Schäumchen“ — Leckere Rezepte" data-secret="9wmVfQRM7D" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/3/2026/04/Baiser-oder-Schaeumchen-7-69ddf5ef3abe58-98882013.jpg1200800Baiser oder Schäumchen sind ein klassisches Gebäck aus Eiweiß und Zucker. Ich bevorzuge Kristallzucker statt Puderzucker, ich finde, sie werden damit besser. Das Baiser ist sehr leicht und bröselig und kann die Grundlage für die berühmte Baiser-Torte sein. Man kann sie auch mit geschmolzener Schokolade verzieren. Wenn ihr möchtet, könnt ihr auch die Schokoladen-Baisers ausprobieren oder das SEMIFREDDO MIT ZERBRÖSELTEM BAISER; außerdem gibt es die Baiser-Torte mit Torrone. Es ist eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenes Eiweiß zu verwenden, zum Beispiel wenn ihr Crème pâtissière zubereitet. Viele denken, es sei schwierig, sie zu machen, aber ich versichere euch, das ist nicht so — ihr werdet sehen, dass ihr eine feste Masse erhaltet, sowohl mit der Küchenmaschine als auch mit dem Handrührgerät (ich benutze dieses HIER). Baiser sind sowohl zum Verzieren von Süßspeisen als auch als Snack oder zum Begleiten eines guten Kaffees wunderbar geeignet. In vielen Konditoreien in meiner Gegend werden die Baiser halbiert und mit einer köstlichen Schlagsahne gefüllt und sind als Schäumchen bekannt. Jetzt schauen wir uns an, wie man Baiser bzw. Schäumchen macht, und wenn ihr sie ausprobiert, sagt mir Bescheid. Barbara