1.0Leckere Rezeptehttps://www.gzrecipes.com/deilcaldosaporedelsudhttps://www.gzrecipes.com/de/author/ilcaldosaporedelsud/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="dKxklf9tKO"><a href="https://www.gzrecipes.com/de/ilcaldosaporedelsud/falsomagro-in-tomatensauce/">Falsomagro in Tomatensauce</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/de/ilcaldosaporedelsud/falsomagro-in-tomatensauce/embed/#?secret=dKxklf9tKO" width="600" height="338" title="„Falsomagro in Tomatensauce“ — Leckere Rezepte" data-secret="dKxklf9tKO" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/3/2026/02/BILD_7324-skaliert-e1647717842154-8-6999a81f0bcb91-91548703.jpg900582Falsomagro in Tomatensauce – das Rezept meiner Nonna, in einem Topf geschmort und genauso lecker wie ein traditioneller Hackbraten aus dem Ofen. Der Falsomagro aus Catania ist ein Sonntags- und Festtagsgericht: eine große Roulade, gefüllt mit Hackfleisch, Käse, Eiern und Aufschnitt, meist in Tomatensauce geschmort. Ein reichhaltiges, prächtiges und schmackhaftes Gericht, das jede Familie auf ihre eigene Weise zubereitet. Man sagt, der sizilianische Falsomagro sei in Palermo nach der angioinischen Herrschaft entstanden und habe sich dann in der ganzen Region gewandelt. Der Name könnte französischen Ursprungs sein ("farsumauro" = mageres Fleisch mit Füllung) oder schlicht auf das täuschende Äußere eines vermeintlich mageren Gerichts hinweisen, das innen reich gefüllt ist. Die bekannteste Version besteht aus einer einzigen großen Fleischscheibe, die eine Füllung aus der gleichen Masse wie für Fleischbällchen, Speck, Mortadella, Caciocavallo und hartgekochten Eiern umschließt. Wie gesagt, jede Familie passt das Rezept an und schafft so einzigartige Varianten. Der Falsomagro in Tomatensauce, den meine Großmutter zubereitete, war etwas anders gefüllt: sie verwendete keine Mortadella, keinen Caciocavallo und keinen Speck, sondern süße Provola und gekochten Schinken. Sie ließ ihn langsam bei niedriger Hitze in Tomatensauce schmoren und der Duft erfüllte das Haus schon am Morgen. Heute teile ich das Rezept mit euch — ein köstliches Gericht. Wenn ihr noch weitere Festtagsideen sucht, schaut euch den Hackbraten aus dem Ofen mit Kartoffeln und den Hackbraten im Blätterteig mit Speck und Pistazien an.