1.0Leckere Rezeptehttps://www.gzrecipes.com/deilcaldosaporedelsudhttps://www.gzrecipes.com/de/author/ilcaldosaporedelsud/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="64uWPgh6Y8"><a href="https://www.gzrecipes.com/de/ilcaldosaporedelsud/modeneser-cunza/">Modeneser Cunza</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/de/ilcaldosaporedelsud/modeneser-cunza/embed/#?secret=64uWPgh6Y8" width="600" height="338" title="„Modeneser Cunza“ – Leckere Rezepte" data-secret="64uWPgh6Y8" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/3/2026/02/BILD_9580-7-699953677aecb6-19179893.jpg1200800Modeneser Cunza für Tigelle, oder modenesisches Pesto. Wir haben gerade die Crescentine oder Tigelle gemacht, und dazu darf die Cunza für Tigelle bzw. die Modeneser Cunza nicht fehlen, eine Zubereitung, die auch als modenesisches Pesto bezeichnet wird und in Wirklichkeit eine Mischung aus Lardo, Rosmarin und Knoblauch ist. Dieser besondere, traditionelle Belag ist ein einfaches Gericht, das auf heißen, noch warmen Crescentine alle seine Aromen entfaltet, vor allem das des Rosmarins. Das Pesto für Tigelle ist also ein Rezept der einfachen emilianischen Küche: einfach, schnell und sehr günstig. Für ein traditionelles Ergebnis sollte es streng mit dem Messer hergestellt werden oder – noch besser – die Zutaten im Mörser zerstoßen werden: die Verwendung eines Mixers ist verboten, da dieser das Pesto in eine unangenehme, salzige Creme verwandeln würde und die charakteristische, körnige Konsistenz verlieren würde. Ab in die Küche: so macht man die Modeneser Cunza. Bevor es losgeht, noch eine Erinnerung: wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.