1.0Leckere Rezeptehttps://www.gzrecipes.com/deilcaldosaporedelsudhttps://www.gzrecipes.com/de/author/ilcaldosaporedelsud/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="jSKL34q7zE"><a href="https://www.gzrecipes.com/de/ilcaldosaporedelsud/mondkuchen/">Mondkuchen</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/de/ilcaldosaporedelsud/mondkuchen/embed/#?secret=jSKL34q7zE" width="600" height="338" title="„Mondkuchen“ — Leckere Rezepte" data-secret="jSKL34q7zE" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/3/2026/02/IMG_9782-2-7-699952a8ed4037-45718656.jpg1200800Mondkuchen oder Mondtorten. Die Mondtorte oder mooncaka ist ein ursprünglich chinesisches Gebäck, das traditionell zum Mittherbstfest und bei anderen großen Feiertagen im Kalender gegessen wird, zum Beispiel beim Mond-Neujahr, das in diesem Jahr auf Mittwoch, den 29. Januar 2025 fällt. Vor einiger Zeit, wie ihr euch vielleicht erinnert, habe ich euch erzählt, wie man Anko, die berühmte rote Bohnenpaste, herstellt (siehe Link), die wir auch zum Füllen der Mochi mit roten Bohnen (japanisch) oder der Dorayaki mit roten Bohnen verwendet haben, und ich habe angedeutet, dass wir sie auch für weitere Zubereitungen brauchen würden. Hier ist eine davon: Mondkuchen, gefüllt mit Bohnenpaste. Ich will ehrlich sein: Ich habe die Form aus reiner Neugier vor einigen Monaten gekauft, ohne sie zu benutzen, und eigentlich ist es nicht die originale Form, die normalerweise chinesische Glückszeichen eingraviert hätte. Aber das lassen wir mal beiseite, und da mich das Rezept für Mondkuchen schon lange interessiert hat, habe ich, um es nicht außerhalb der Saison zu machen, die Zubereitung jetzt, zum chinesischen Neujahr, mit der Form ausprobiert, die ich hatte: Es passt trotzdem, denn am Geschmack ändert das nichts! ;-) Ich gebe zu, ich habe vorher viel recherchiert, weil es unendlich viele Varianten gibt, besonders beim Füllen. Ich habe mich für eine der einfacheren und zugänglicheren Versionen entschieden, die besser zu uns passt, die nicht mit ostasiatischer Backtradition aufgewachsen sind, auch weil ich noch nicht sicher im Umgang mit Zutaten wie gesalzenen Eidottern oder marinierte süße Eigelbe bin, die typisch für kantonesische Mondkuchen sind, die als traditionell und bekannt gelten. Wisst, dass es in der chinesischen beziehungsweise östlichen Kultur als unhöflich gilt, einen ganzen Mooncake alleine zu essen: Man schneidet sie in Stücke und teilt sie mit anderen. Abgesehen von ihrer religiösen und folkloristischen Bedeutung stehen Mooncakes in China für Geselligkeit, Familientreffen und Glück. Kleiner Spoiler: Ich habe zwei oder drei ganz alleine gegessen — unglaublich lecker! Also, ab in die Küche, ich erkläre euch Schritt für Schritt, wie man Mooncakes bzw. Mondkuchen macht. Achtung: Ihr werdet bei den Zutaten auf Begriffe stoßen, die ihr vielleicht nicht kennt — keine Sorge, am Anfang des Rezepts erkläre ich, wie man sie ersetzt oder selbst herstellt. Also krempelt die Ärmel hoch — und wenn ihr meinen Rezepten folgen wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) abonnieren.