1.0Leckere Rezeptehttps://www.gzrecipes.com/deisaporidiethrahttps://www.gzrecipes.com/de/author/isaporidiethra/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="8PzCRk6uFk"><a href="https://www.gzrecipes.com/de/isaporidiethra/spaghetti-allassassina-nach-tradition/">Spaghetti all’assassina nach Tradition</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/de/isaporidiethra/spaghetti-allassassina-nach-tradition/embed/#?secret=8PzCRk6uFk" width="600" height="338" title="„Spaghetti all’assassina nach Tradition“ — Leckere Rezepte" data-secret="8PzCRk6uFk" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/3/2025/10/assasina-6.jpg1024714Spaghetti all'assassina nach Tradition ... ein neuer Hit der apulischen Küche. Heute kann man nicht umhin, dieses Gericht zu probieren, besonders wenn man durch Bari kommt. Jetzt ist es unnötig, euch die Geschichte zu erzählen und wie dieses Gericht entstand, da es viele Versionen gibt wie bei allen traditionellen Gerichten, und wir werden nie wissen, was die Wahrheit ist, aber ich kann euch versichern, dass es wirklich beschämend gut ist. Wie bei der Pizza haben die Baresen auch mit der Assassina eine Akademie gegründet, und ich habe heute beschlossen, das Rezept nach ihrer Schule zu befolgen. Aber ich möchte auch die Version seines Erfinders Enzo Francavilla probieren, der die Spaghetti leicht kocht, bis sie sich biegen, und sie dann in die Pfanne gibt. Laut ihm müssen die Spaghetti bronzefarben sein, im Gegensatz zu dem, was die Akademie behauptet. Ein weiterer Unterschied ist die Tomate, er verwendet geschälte Tomaten. Wenige Zutaten und vor allem eine Eisenpfanne, die unbedingt behandelt werden muss, um verwendet zu werden. Jede Eisenpfanne hat ihre Anweisungen. Aber ich versichere euch, dass die Eisenpfanne unerlässlich ist, da sie bei hoher Temperatur kocht, nämlich die richtige, um diese Spaghetti fast verkohlt und knusprig zu machen. Eine weitere wichtige Sache ist laut der Akademie, keine bronzierten Spaghetti zu verwenden, sondern einfache, aber das sind immer Schulen des Denkens. Kurz gesagt, Freunde, es bleibt euch nichts anderes übrig, als dieses Meisterwerk mit sehr wenigen, aber vor allem leicht erhältlichen Zutaten auszuprobieren, das so gut ist, dass ihr mir recht geben werdet, wenn ihr es gemacht habt.