1.0Leckere Rezeptehttps://www.gzrecipes.com/deloscrignodelbuongustohttps://www.gzrecipes.com/de/author/loscrignodelbuongusto/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="2vIKKWemj9"><a href="https://www.gzrecipes.com/de/loscrignodelbuongusto/gefuellte-gezupfte-focaccia/">Gefüllte, gezupfte Focaccia</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/de/loscrignodelbuongusto/gefuellte-gezupfte-focaccia/embed/#?secret=2vIKKWemj9" width="600" height="338" title="„Gefüllte, gezupfte Focaccia“ — Leckere Rezepte" data-secret="2vIKKWemj9" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/3/2026/04/22-1-gezuppte-focaccia-7-69d398272ad4c1-71041918.jpg1439800Gefüllte, gezupfte Focaccia: der spektakuläre, luftige Hefeteig. Die gefüllte, gezupfte Focaccia ist eines dieser Rezepte, bei denen man unmöglich „nein“ sagen kann. Oft nähert man sich ihr aus purer Neugier, angezogen von ihrer so besonderen Form, aber sobald man sie probiert hat, gibt es kein Zurück mehr! Ein Augenschmaus: all die kleinen "Zwicke" aus Teig nebeneinander ergeben ein fröhliches, einladendes Muster, perfekt als Gourmet-Tischmitte oder fürs Buffet unter Freunden. Das Geheimnis ihrer Schönheit liegt in der Verarbeitung, die in Wirklichkeit viel einfacher ist, als sie aussieht. Man beginnt mit einem sehr weichen Grundteig, aus dem man viele kleine Kreise aussticht. Jeder Kreis wird gefüllt, zur Hälfte zusammengeklappt und an der Spitze mit einem deutlichen "Zwick" verschlossen. Genau diese Geste verleiht der Focaccia ihre charakteristische Form und umschließt im Inneren ein zart schmelzendes, würziges Herz. Viel Einfachheit und viel Lecker! Persönlich liebe ich Hefeteig-Kreationen, sowohl süß als auch herzhaft. Es ist etwas Magisches, den Teig wachsen zu sehen: eine Befriedigung, die nur versteht, wer gern mit Mehl an den Händen arbeitet. Für diese Version habe ich eine Mischung kräftiger Geschmäcker gewählt: Mortadella, Guanciale und geräucherte Provola. Das Ergebnis ist eine Geschmacksexplosion, mit der Fäden ziehenden Provola und der knusprigen Note des Guanciale. Aber das Schöne an der gezupften Focaccia ist: Ihr könnt kreativ werden! Wollt ihr eine scharfe Note? Probiert 'Nduja und Edamer. Bevorzugt ihr etwas Klassischeres? Kochschinken und Mozzarella enttäuschen nie. Folgt meinem Rezept Schritt für Schritt und versucht es selbst: Ich bin sicher, diese so schöne und besondere herzhafte Torte wird euer neues Steckenpferd! ca. 860 kcal pro Person