1.0Leckere Rezeptehttps://www.gzrecipes.com/deloscrignodelbuongustohttps://www.gzrecipes.com/de/author/loscrignodelbuongusto/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="GjQxWk1fSB"><a href="https://www.gzrecipes.com/de/loscrignodelbuongusto/pasta-alla-genovese-neapolitanisch/">Pasta alla Genovese (neapolitanisch)</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/de/loscrignodelbuongusto/pasta-alla-genovese-neapolitanisch/embed/#?secret=GjQxWk1fSB" width="600" height="338" title="„Pasta alla Genovese (neapolitanisch)“ — Leckere Rezepte" data-secret="GjQxWk1fSB" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/3/2025/12/5-6-693aad29e74242-94907246.jpg1791800Die Pasta alla Genovese (neapolitanisch) ist eines jener ersten Gerichte, die ich nicht kannte und die ich dank eines neapolitanischen Kollegen meines Mannes zum ersten Mal zubereitet habe – mein Mann hat sich, wie er bereits erzählte, sofort in das Gericht verliebt. Tatsächlich kann das neapolitanische Ragù alla Genovese auf zwei Arten zubereitet werden: einmal mit dem angegebenen Fleischstück, in nicht zu große Würfel geschnitten und mindestens 4–5 Stunden geschmort, bis das Fleisch beim Garen etwas zerfällt, oder in der Version, wie ich sie euch hier präsentiere. In der ersten Version braucht ihr vielleicht etwas mehr Wein während des Garens, da die Sauce einreduzieren kann; dann wird das Fleisch sowohl als Hauptgericht als auch als Pastasauce serviert. In der zweiten Version, meiner Meinung nach praktischer, wird es vielleicht nicht als Hauptgericht serviert, ist aber zum Pasta-Servieren deutlich praktischer. Ich habe Linguine verwendet, aber üblicher ist kurze Pasta – vielleicht probiere ich das Gericht beim nächsten Mal mit kurzer Pasta, um den Unterschied zu sehen. Wenn ihr eines meiner Rezepte nachkocht, schickt mir Fotos; ich veröffentliche sie auf meiner Seite mit eurem Namen. Ca. 840 kcal pro Person.