1.0Leckere Rezeptehttps://www.gzrecipes.com/deloscrignodelbuongustohttps://www.gzrecipes.com/de/author/loscrignodelbuongusto/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="gQk1aPvBAT"><a href="https://www.gzrecipes.com/de/loscrignodelbuongusto/scharfe-auberginen-in-oel/">Scharfe Auberginen in Öl</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/de/loscrignodelbuongusto/scharfe-auberginen-in-oel/embed/#?secret=gQk1aPvBAT" width="600" height="338" title="„Scharfe Auberginen in Öl“ — Leckere Rezepte" data-secret="gQk1aPvBAT" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/3/2025/12/9-1-7-693816594707f5-56496919.jpg776800Die scharfen Auberginen in Öl sind eine Variante der klassischen Auberginen in Öl, scharf, aber auch in einer anderen Form. Dieses Mal habe ich die Auberginen in Scheiben geschnitten und dann in nicht zu dünne Stäbchen, gesalzen und dann immer mit Essig gekocht. Was den Chili betrifft, sollten Sie darauf achten, ihn getrocknet zu kaufen und in Stücke zu schneiden. Alternativ kaufen Sie frische, schneiden sie in Stücke und geben sie für weniger als eine Minute in die Mikrowelle, dabei gelegentlich umrühren und an der Luft trocknen lassen, bis sie gut trocken sind. Das liegt daran, dass frischer Chili dazu neigt, Schimmel im Glas zu bilden, und daher die Konserve weniger lang hält. In Gläsern aufbewahrt, halten sie sich auch ein Jahr lang, und einmal geöffnet, müssen sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, immer mit Olivenöl bedeckt. Wenn Sie ein Rezept von mir nachkochen, senden Sie mir die Fotos, die ich mit Ihrem Namen auf meiner Seite veröffentliche. Wenn Sie es noch nie ausprobiert haben, folgen Sie meinem Rezept!