1.0Leckere Rezeptehttps://www.gzrecipes.com/dericettesalutari1https://www.gzrecipes.com/de/author/ricettesalutari1/Passatelli in Brühe - Leckere Rezepterich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="8QeaPu8RfL"><a href="https://www.gzrecipes.com/de/ricettesalutari1/passatelli-in-bruehe-7/">Passatelli in Brühe</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/de/ricettesalutari1/passatelli-in-bruehe-7/embed/#?secret=8QeaPu8RfL" width="600" height="338" title="„Passatelli in Brühe“ — Leckere Rezepte" data-secret="8QeaPu8RfL" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
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https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/3/2025/10/IMG_3109-scaled-1.jpeg25601920Passatelli in Brühe ist ein typisches Rezept aus der Romagna, das auf Eiern, Parmesan und Semmelbröseln basiert. Alles wird in eine gute heiße Fleischbrühe getaucht. Es ist ein altes Rezept, das mit den Resten der Vorratskammer zubereitet wurde, da es sich um einfache Zutaten handelt. Ihr Name leitet sich von der verwendeten Technik ab, da der Teig durch ein spezielles Gerät, ein sogenanntes 'Ferro', mit Löchern von 4 Millimetern Durchmesser gepresst wird. In moderner Form kann man sehr gut eine einfache Kartoffelpresse verwenden, so wie ich es gemacht habe.