1.0Leckere Rezeptehttps://www.gzrecipes.com/dericettesalutari1https://www.gzrecipes.com/de/author/ricettesalutari1/Zucchini-Carpaccio - Leckere Rezepterich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="XmKHupZ2cO"><a href="https://www.gzrecipes.com/de/ricettesalutari1/zucchini-carpaccio-2/">Zucchini-Carpaccio</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/de/ricettesalutari1/zucchini-carpaccio-2/embed/#?secret=XmKHupZ2cO" width="600" height="338" title="„Zucchini-Carpaccio“ — Leckere Rezepte" data-secret="XmKHupZ2cO" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script>
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https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/3/2025/10/IMG_7290-skaliziert.jpeg25601920Die in Zitrone marinierten Zucchini-Carpaccio sind eine frische und wirklich köstliche Beilage. Frisch, da sie roh sind, erfreuen sie uns an diesen Sommertagen und geben uns eine gute Ladung an Mineralien und Vitaminen. In kurzer Zeit und mit nur wenigen Schritten zubereitet. Zucchini sind ein sehr beliebtes saisonales Gemüse in der Küche, da sie wirklich vielseitig für die Erstellung von sowohl rohen als auch gekochten Rezepten sind. Sie sind die Stars in meinem Garten, da sie im Handumdrehen wachsen und sehr großzügige Pflanzen in der Produktion sowohl von Zucchini als auch von Zucchiniblüten sind. Es gibt viele Zucchini-Sorten, bei uns in Ligurien bauen wir die Trombette an, die wirklich außergewöhnlich sind, aber für dieses Rezept habe ich die traditionellen grünen Zucchini verwendet, da sie weicher und gleichmäßiger als die anderen sind. Um ihnen eine knusprige Note zu verleihen, habe ich sie mit Pinienkernen kombiniert, die auch eine Quelle von Omega-3 sind und diesem Gericht einen zusätzlichen zarten Touch verleihen. Zum Schluss habe ich noch ein paar Minzblätter und eine halbe Knoblauchzehe hinzugefügt, die dem Rezept den letzten Schliff geben.