1.0Leckere Rezeptehttps://www.gzrecipes.com/desalatoedolcecompagniahttps://www.gzrecipes.com/de/author/salatoedolcecompagnia/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="BIPgbwYvPZ"><a href="https://www.gzrecipes.com/de/salatoedolcecompagnia/klassische-und-gefuellte-bareser-focaccia/">Klassische und gefüllte Bareser Focaccia</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/de/salatoedolcecompagnia/klassische-und-gefuellte-bareser-focaccia/embed/#?secret=BIPgbwYvPZ" width="600" height="338" title="„Klassische und gefüllte Bareser Focaccia“ – Leckere Rezepte" data-secret="BIPgbwYvPZ" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/3/2026/01/IMG_20240317_211842-scaled-7-695938f399c8f3-48426526.jpg19202560Die Bareser Focaccia ist ein typisches Produkt aus Apulien, genauer gesagt aus Bari, Taranto und Foggia. Sie entstand in Altamura als Variante des wunderbaren Hartweizengrießbrots. Die Bareser Focaccia kann auch weiß mit Oregano und Salz sein, aber die traditionelle Version ist mit Kirschtomaten und Bareser Oliven, typisch für unsere Region, im Teig kann auch gekochte Kartoffel hinzugefügt werden für diejenigen, die sie höher und weicher mögen, was meistens mit Mortadella gefüllt wird, aber die echte Bareser Focaccia ist dünn und knusprig. Es gibt jedoch eine weitere Version der gefüllten Focaccia, in der die Füllung innen gebacken wird, die Füllung kann sehr verschieden sein, mit gedünsteten Rapsen, mit Schinken und Käse, oder wie die bekannteste Variante mit Mortadella und scharfem Provolone, die ich in meinem Rezept vorschlage. In Bari gibt es keinen bestimmten Moment, um Focaccia zu essen. Wenn man die Bäckereien betritt, ist der Duft so stark, dass es unmöglich ist, ohne ein Stück zu kaufen. Es ist sehr einfach, sie zu Hause zu machen, aber das Geheimnis liegt in der verwendeten Pfanne, die aus Eisen besteht. Diese Pfanne muss vor der Verwendung behandelt werden, sie muss zuerst „gebrannt“ werden, um sie antihaftend zu machen. Es reicht, sie 5 Minuten bei 250° im Ofen zu lassen oder eine vertrauenswürdige Bäckerei zu bitten, dies für Sie zu tun, danach darf sie nie gewaschen, sondern nur mit Papier gereinigt, mit Öl eingefettet und in einer Tüte aufbewahrt werden. Jetzt lasse ich euch zu meinen Focacce!!!