1.0Leckere Rezeptehttps://www.gzrecipes.com/dein cucina con pinahttps://www.gzrecipes.com/de/author/vaipinacucina/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="cY92QeCSDf"><a href="https://www.gzrecipes.com/de/vaipinacucina/busiate-mit-salsiccia-und-friarielli/">Busiate mit Salsiccia und Friarielli</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/de/vaipinacucina/busiate-mit-salsiccia-und-friarielli/embed/#?secret=cY92QeCSDf" width="600" height="338" title="„Busiate mit Salsiccia und Friarielli“ — Leckere Rezepte" data-secret="cY92QeCSDf" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/3/2025/12/IMG_2437-skaliert-7-694c6c090833f3-23490737.jpg25601707Busiate mit Salsiccia und Friarielli sowie getrockneten Cherrytomaten zur 27. Ausgabe des Welt-Pasta-Tags sind ideal, weil sie mehr als eine Region in einem Gericht vereinen. Kampanien für die Friarielli, typische Rübensprossen der Region, ebenso wie die Busiata, eine Spezialität Siziliens. Die getrockneten Cherrytomaten aus Apulien und darüber hinaus, das wisst ihr. Die Salsicce stehen für den Rest der Regionen, da sie überall zu finden sind, auch wenn die von Norcia in Umbrien etwas berühmter sind. Die Salsiccia mit ihrem Aroma von wildem Fenchel ist eine sehr wichtige Tradition in Kalabrien. Auch die Basilikata ist mit der Lucanica, die schon im alten Rom bekannt war (gehacktes und eingespecktes Fleisch), von Bedeutung. Aber, wie oben erwähnt, vereint dieses Gericht Zutaten aus verschiedenen Regionen Italiens. Welche bessere Gelegenheit als den Welt-Pasta-Tag, um Busiate mit Salsiccia und Friarielli und getrockneten Cherrytomaten vorzuschlagen? Die Busiate, die kurz und lang produziert werden, sind eine Hartweizennudelsorte, die früher um Zweige des Buso (eine Süßgrasart) gewickelt wurden, um diese Form zu erhalten, die ein wenig an sizilianische Makkaroni erinnert. Zum Abschluss des Gerichts geriebener, gereifter Pecorino Sardo und Wein aus dem Trentino: eine schöne kleine Italienreise.