1.0Leckere Rezeptehttps://www.gzrecipes.com/dein cucina con pinahttps://www.gzrecipes.com/de/author/vaipinacucina/rich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="dPW3xbDses"><a href="https://www.gzrecipes.com/de/vaipinacucina/gegrillte-sepia/">Gegrillte Sepia</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.gzrecipes.com/de/vaipinacucina/gegrillte-sepia/embed/#?secret=dPW3xbDses" width="600" height="338" title="„Gegrillte Sepia“ — Leckere Rezepte" data-secret="dPW3xbDses" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script> /*! This file is auto-generated */ !function(d,l){"use strict";l.querySelector&&d.addEventListener&&"undefined"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),c=new RegExp("^https?:$","i"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display="none";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute("style"),"height"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):"link"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute("src")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener("message",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener("DOMContentLoaded",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute("data-secret"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+="#?secret="+t,e.setAttribute("data-secret",t)),e.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:t},"*")},!1)))}(window,document); </script> https://www.gzrecipes.com/content/uploads/sites/3/2025/09/IMG_2672-scaled-2.jpg25601707Gegrillte Sepia, gewürzt mit Salmoriglio — ein sizilianisches Rezept, das mein Vater oft zubereitete. Wenn die Fischer nach einer Nachtschicht mit ihren Booten zurückkamen und sich am Strand eine kleine Gruppe Leute sammelte, um den frischen Fisch zu kaufen, war auch mein Vater dabei. Er machte den Grill und das Salmoriglio fertig und in kurzer Zeit war das Mittagessen serviert. Ein Hinweis zum Begriff „Weichtier“ (mollusco): es gibt Arten mit Schale und Arten ohne Schale. Zur ersten Gruppe gehören Muscheln und Schalentiere wie Vongole (Venusmuscheln), Cozze (Miesmuscheln), Tartufi, Fasolari, Austern, Jakobsmuscheln, Cannolicchi, Meeresschnecken und Napfschnecken. Die zweite Gruppe hat keine Schale, dazu zählen Kalmare, Oktopusse, Moscardini, Totani, Kraken und Sepia — mit letzterer bereite ich heute mein Rezept zu: gegrillte Sepia mit Salmoriglio, so wie mein Vater es machte.