{"version":"1.0","provider_name":"Leckere Rezepte","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de","author_name":"atavolacontea","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/author\/atavolacontea\/","title":"BRANDACUJUN ligurisches Rezept Stockfisch - Leckere Rezepte","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"ecQfDYNc7O\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/atavolacontea\/brandacujun-ligurisches-rezept-stockfisch\/\">BRANDACUJUN ligurisches Rezept Stockfisch<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/atavolacontea\/brandacujun-ligurisches-rezept-stockfisch\/embed\/#?secret=ecQfDYNc7O\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;BRANDACUJUN ligurisches Rezept Stockfisch&#8220; &#8212; Leckere Rezepte\" data-secret=\"ecQfDYNc7O\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/3\/2026\/04\/Stockfisch-cremig-auf-ligurische-Art-BRANDACUJUN-7-69d27026dfd0a1-76328901.jpg","thumbnail_width":1008,"thumbnail_height":756,"description":"Stockfisch \"mantecato\" auf ligurische Art (BRANDACUJUN). Der Brandacujun, auch Stoccafisso mantecato alla ligure genannt, ist ein typisches Gericht der Riviera di Ponente, das auf einfachen, ehrlichen Zutaten basiert: Stockfisch, Kartoffeln, Pinienkerne, Petersilie, natives Oliven\u00f6l und Taggiasca-Oliven. Zu seinem ungew\u00f6hnlichen Namen gibt es viele Legenden. Der erste Teil (branda) stammt vom Zubereitungs\u2011verfahren, bei dem der Topf so gesch\u00fcttelt wird, dass sich die Zutaten vermischen ohne matschig zu werden. Beim zweiten Teil (cujun) ranken sich zahlreiche Geschichten. Manche behaupten, dass die Aufgabe, den Topf kr\u00e4ftig zu sch\u00fctteln, dem \"Cujun\" der Familie zufiel \u2014 dem weniger Cleveren, der sonst nichts anderes zu tun hatte. Legenden beiseite: dieses Gericht ist schlicht gro\u00dfartig in seiner Einfachheit, perfekt als Vorspeise in einem Fischmen\u00fc oder als Hauptgericht."}