{"version":"1.0","provider_name":"Leckere Rezepte","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de","author_name":"atavolacontea","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/author\/atavolacontea\/","title":"Passatelli in Br\u00fche \u2013 Omas Rezept - Leckere Rezepte","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"Vo4QkvSywt\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/atavolacontea\/passatelli-in-bruehe-omas-rezept\/\">Passatelli in Br\u00fche \u2013 Omas Rezept<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/atavolacontea\/passatelli-in-bruehe-omas-rezept\/embed\/#?secret=Vo4QkvSywt\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Passatelli in Br\u00fche \u2013 Omas Rezept&#8220; &#8211; Leckere Rezepte\" data-secret=\"Vo4QkvSywt\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/3\/2026\/04\/IMG_4425-kopie-fb-7-69d262d5c364e8-37760966.jpg","thumbnail_width":640,"thumbnail_height":479,"description":"Passatelli in Br\u00fche \u2013 Omas Rezept. Passatelli sind ein k\u00f6stliches erstes Gericht aus frischer Eierpasta, typisch f\u00fcr die K\u00fcche Emilias, das in Br\u00fche gegart wird. Der Teig f\u00fcr Passatelli in Br\u00fche wird aus wenigen einfachen Zutaten hergestellt: Eier, K\u00e4se, Semmelbr\u00f6sel, Muskatnuss und geriebene Zitronenschale ergeben zusammen eine weiche und aromatische Masse. Sie \u00e4hneln kleinen Str\u00e4ngen und werden normalerweise mit einem speziellen Ger\u00e4t, der \u201ePassatelli-Presse\u201c, geformt \u2013 keine Sorge, eine normale Kartoffelpresse tut es auch. Die kleinen zylindrischen St\u00fccken mit rustikalem Geschmack und weicher Konsistenz werden direkt in der Fleischbr\u00fche gekocht. Wie bei vielen traditionellen Rezepten gibt es verschiedene Varianten; wir bereiten heute die Passatelli in Br\u00fche nach Omas Rezept mit all ihren Tricks vor, um die h\u00e4ufigsten Fehler zu vermeiden (siehe FAQ am Ende des Rezepts). Ihr Geheimnis war das exakte Abmessen der Zutaten, damit der Teig gleichzeitig weich und fest wird \u2013 daher ist die Ruhezeit wichtig. Ein perfektes Gericht f\u00fcr Familienessen an kalten Wintertagen, Comfort Food par excellence. Neben der Br\u00fche sind Passatelli auch trocken serviert mit schnellen Saucen aus Fisch, Fleisch oder Gem\u00fcse sehr lecker. Auch in der trockenen Variante empfehle ich, sie zur besseren Geschmacksentfaltung in Br\u00fche statt in Wasser zu garen."}