{"version":"1.0","provider_name":"Leckere Rezepte","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de","author_name":"atavolacontea","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/author\/atavolacontea\/","title":"STRUFFOLI-Rezept aus Neapel - Leckere Rezepte","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"KpReuSPbY2\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/atavolacontea\/struffoli-rezept-aus-neapel\/\">STRUFFOLI-Rezept aus Neapel<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/atavolacontea\/struffoli-rezept-aus-neapel\/embed\/#?secret=KpReuSPbY2\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;STRUFFOLI-Rezept aus Neapel&#8220; &#8211; Leckere Rezepte\" data-secret=\"KpReuSPbY2\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/3\/2026\/04\/Struffoli-1-7-69d2637a440807-00755516.jpg","thumbnail_width":674,"thumbnail_height":750,"description":"Perfekte neapolitanische STRUFFOLI: Knusprig, nicht fettig und innen weich. Kampanien ist nicht die einzige Region, die dieses Rezept h\u00fctet \u2013 diese leckere S\u00fc\u00dfspeise gibt es auch in Sardinien als \"Giggeri\", im Molise, in den Marken oder in den Abruzzen als \"Cicerchia\" und in Tarent als \"Sannachiudere\". Aber was ist das gr\u00f6\u00dfte Problem bei der Zubereitung von Struffoli? Die Angst vor fettigen Ergebnissen! Wie oft hast du dir M\u00fche gegeben und am Ende einen schweren, stark nach \u00d6l schmeckenden Kuchen bekommen, der nach wenigen Stunden weich wird? Es ist schade, die Magie der Struffoli gerade dann zu verderben! Das passiert, weil zwei entscheidende Schritte oft vernachl\u00e4ssigt werden: der Teig und die Temperatur beim Frittieren. Mein Geheimnis, vererbt von der legend\u00e4ren Frau Rosa (einer echten Expertin f\u00fcr kampanische S\u00fc\u00dfspeisen!), liegt im Ausbalancieren der Zutaten, die den Teig nicht nur aromatisch machen (durch Anislik\u00f6r und Orangenschale), sondern ihn auch weniger \u00f6laufnahmef\u00e4hig machen. Der eigentliche Durchbruch liegt aber beim Garen: das \u00d6l muss reichlich und auf der richtigen Temperatur sein. Nicht so hei\u00df, dass die Au\u00dfenseite verbrennt, aber hei\u00df genug, um den Teig sofort zu versiegeln und ein Durchsaugen zu verhindern. Dieses Rezept f\u00fchrt dich Schritt f\u00fcr Schritt zu Struffoli, die au\u00dfen knusprig, innen weich und \u2013 ganz wichtig \u2013 trocken sind, sodass sie auch nach Tagen noch lecker bleiben. Einmal im warmen Honig karamellisiert und mit bunten Zuckerstreuseln (Mompariglia) dekoriert, werden sie der s\u00fc\u00dfe Mittelpunkt deiner Festtafel. Mach dich bereit, dem \"fettigen Schwamm\" Lebewohl zu sagen und die Tradition mit einem leichten Meisterwerk zu ehren!"}