{"version":"1.0","provider_name":"Leckere Rezepte","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de","author_name":"cuochinprogress","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/author\/cuochinprogress\/","title":"Bris\u00e9e-Teig - Leckere Rezepte","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"bKXRyjypdM\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/cuochinprogress\/brisee-teig\/\">Bris\u00e9e-Teig<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/cuochinprogress\/brisee-teig\/embed\/#?secret=bKXRyjypdM\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Bris\u00e9e-Teig&#8220; &#8211; Leckere Rezepte\" data-secret=\"bKXRyjypdM\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/3\/2026\/02\/brisee-teig-def-1-e1744465202194-8-69985a6b3bd4d2-16271888.jpg","thumbnail_width":967,"thumbnail_height":980,"description":"Der Bris\u00e9e-Teig ist einer der Grundteige der klassischen franz\u00f6sischen K\u00fcche. Er hat einen neutralen Geschmack; man kann ihn jedoch s\u00fc\u00df machen, indem man Zucker hinzuf\u00fcgt, oder ihm bestimmte Aromen geben, zum Beispiel durch Zugabe von unges\u00fc\u00dftem Kakao. Er ist \u00e4u\u00dferst br\u00f6selig und hat eine weniger intensive gelbe Farbe als M\u00fcrbeteig, da er keine Eier enth\u00e4lt. Er hei\u00dft bris\u00e9e, also \u201egebrochen\u201c, weil zuerst das Fett (Butter) mit dem Mehl in einer Menge verarbeitet wird, sodass kleine getrennte St\u00fcckchen entstehen; dann wird die notwendige Menge sehr kalten Wassers (l\u00f6ffelweise, einzeln) hinzugef\u00fcgt, um einen homogenen Teig zu erhalten; in den Bris\u00e9e-Teig kommt immer Salz und traditionell ist er ein Teig f\u00fcr herzhafte Kuchen (f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Kuchen wurde immer der M\u00fcrbeteig verwendet, der urspr\u00fcnglich ebenfalls ein neutraler Teig war). Um dem Teig eine goldene Farbe zu geben, die Oberfl\u00e4che vor dem Backen mit verquirltem Eigelb bestreichen. F\u00fcr s\u00fc\u00dfe oder herzhafte Varianten zwei Teel\u00f6ffel Zucker bzw. Salz vor dem Hinzuf\u00fcgen des kalten Wassers geben."}