{"version":"1.0","provider_name":"Leckere Rezepte","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de","author_name":"ilcaldosaporedelsud","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/author\/ilcaldosaporedelsud\/","title":"Schweinenackenbraten aus dem Ofen (Capocollo) - Leckere Rezepte","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"YfjQ2Hg7uA\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/ilcaldosaporedelsud\/schweinenackenbraten-aus-dem-ofen-capocollo\/\">Schweinenackenbraten aus dem Ofen (Capocollo)<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/ilcaldosaporedelsud\/schweinenackenbraten-aus-dem-ofen-capocollo\/embed\/#?secret=YfjQ2Hg7uA\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Schweinenackenbraten aus dem Ofen (Capocollo)&#8220; &#8211; Leckere Rezepte\" data-secret=\"YfjQ2Hg7uA\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/3\/2026\/02\/IMG_8121-7-69996791816a83-38130456.jpg","thumbnail_width":1200,"thumbnail_height":775,"description":"Gebackener Schweinenacken (Coppa) aus dem Ofen mit Buttersch potatoes oder Capocollo-Braten, das Rezept f\u00fcr einen g\u00fcnstigen und leckeren Braten, der immer zart und saftig bleibt. Der Schweinenacken aus dem Ofen ist ein typischer Braten der italienischen Tradition, ein einfaches Gericht der b\u00e4uerlichen K\u00fcche, das aus dem hinteren Teil des Schweinehalses zubereitet wird, einem eher fettreichen St\u00fcck, das h\u00e4ufig f\u00fcr Aufschnitt verwendet wird. Die Garzeit des Capocollo ist lang, weil so das Fett schmilzt und das Bindegewebe in eine schmackhafte Gelee verwandelt wird, das das Fleisch weich und besonders saftig macht, ohne ein Kerntemperaturthermometer zu ben\u00f6tigen. Obwohl der Capocollo-Braten ein g\u00fcnstiges Gericht ist, kann er auch als reichhaltiges und geschmackvolles Fleischgericht zu Weihnachten, Silvester oder Ostern serviert werden, \u00e4hnlich wie das Schweinefilet mit Orange. Los geht's in der K\u00fcche: Ich erkl\u00e4re euch, wie ihr einen k\u00f6stlichen Braten mit geringem Aufwand zubereitet und wie ihr ihn mit goldbraunen, aromatischen Kartoffeln serviert. Wenn ihr \u00fcber neue Rezepte informiert bleiben wollt, folgt meiner Seite auf Facebook und meinem Profil auf Instagram."}