{"version":"1.0","provider_name":"Leckere Rezepte","provider_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de","author_name":"isaporidiethra","author_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/author\/isaporidiethra\/","title":"Focaccia mit Oliven und Zwiebel \u2013 Rezept aus Tarent - Leckere Rezepte","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"Vo0b6DkdwC\"><a href=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/isaporidiethra\/focaccia-mit-oliven-und-zwiebel-rezept-aus-tarent\/\">Focaccia mit Oliven und Zwiebel \u2013 Rezept aus Tarent<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gzrecipes.com\/de\/isaporidiethra\/focaccia-mit-oliven-und-zwiebel-rezept-aus-tarent\/embed\/#?secret=Vo0b6DkdwC\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"&#8222;Focaccia mit Oliven und Zwiebel \u2013 Rezept aus Tarent&#8220; &#8211; Leckere Rezepte\" data-secret=\"Vo0b6DkdwC\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script>\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gzrecipes.com\/content\/uploads\/sites\/3\/2025\/12\/focacc-1-di-1-4-8-69381894672076-14230229.jpg","thumbnail_width":1024,"thumbnail_height":683,"description":"Die Focaccia mit Oliven und Zwiebel: Ein Schatz aus Tarent. Diese Focaccia ist eine wahre Hymne an Einfachheit und Geschmack. Es ist nicht die klassische, hohe und weiche Focaccia, sondern eine gef\u00fcllte Focaccia (oft auch \u201ePizza\u201c oder \u201epizzetta tarantina\u201c genannt), die im Inneren eine saftige, s\u00fc\u00dfe und intensiv aromatische F\u00fcllung verbirgt. Die Zwiebeln sind die absoluten Hauptdarsteller. Am besten w\u00e4ren Sponsali zu verwenden, aber leider sind diese oft schwer zu finden; ihr k\u00f6nnt sie problemlos durch normale wei\u00dfe Zwiebeln ersetzen. Sie werden lange bei schwacher Hitze geschmort, werden s\u00fc\u00df und beinahe cremig, und werden mit Sardellen und Kapern gew\u00fcrzt, sodass eine dichte und sehr geschmackvolle F\u00fcllung entsteht. Die \u201ead Inchiostro\u201c-Oliven sind das Detail, das sie einzigartig macht und ihr die charakteristische dunkle Farbe verleiht. Verwendet werden die Celline di Nard\u00f2 (oder andere lokale Sorten wie Leccine), genannt \u201ead inchiostro\u201c, weil sie die F\u00e4higkeit haben, die F\u00fcllung beim Garen schwarz zu f\u00e4rben. Das gibt nicht nur einen intensiven, salzigen Geschmack, sondern schenkt der F\u00fcllung auch das typische dunkle, einladende Aussehen. Der Teig wird meist aus einer Mischung von fein gemahlenem Hartweizengrie\u00df (Semola rimacinata) und Weizenmehl Type 0 hergestellt, was ihm eine robuste Konsistenz und einen rustikaleren Geschmack verleiht. Das Endergebnis ist ein k\u00f6stlicher Kontrast: Au\u00dfen eine d\u00fcnne, goldene Kruste, leicht mit \u00d6l benetzt; innen ein gro\u00dfz\u00fcgiges Herz aus geschmorten Zwiebeln, deren S\u00fc\u00dfe durch den salzigen Geschmack der schwarzen Oliven ausgeglichen wird \u2013 ein unwiderstehliches Gleichgewicht aus Tradition und Meer. Es ist ein Gericht, das die Geschichte der einfachen, aber geschmacksreichen K\u00fcche der Stadt Tarent erz\u00e4hlt."}